彰化／榕禎萱麻辣滷味 麻辣不嗆

2010/08/03

【聯合報／記者簡慧珍／和美報導】 榕禎萱滷味店網路實體化，用熱滷滿足老饕的嘴。（記者簡慧珍／攝影） 彰化縣線西鄉民楊明豪回應網友與顧客的要求，把網路滷味店實體化，在和美鎮開設榕禎萱滷味店，增加他新研發的廣式滷味與熱滷，只要來店消費，即可免費暢飲冰鎮烏梅汁。 楊明豪曾在長榮桂冠擔任7年廚師，通曉中、台、義、法、韓、泰料理，長期觀察台灣小吃，認為麻辣食品前景看好，但卻苦無資金，於是經營低成本的網路商店，在家試滷3年，歷經無數次挫敗，總算做出麻辣不嗆的麻辣滷味。 「滷汁穿透力很重要」，楊明豪採用台灣東部生產的花椒、大紅袍、朝天椒等多種辣椒，手工搗碎後油炸，取出辣油連同茴香等香料熬煮15小時成麻辣醬汁分鍋滷食材。 廣式滷汁是楊明豪採用八角、玉桂、整支蔥和蒜苗等15種調味材料秘製，有中藥香味卻不重鹹，讓廣式滷汁深入雞腳、鴨頭、花生等不同食材，保有嚼勁不帶澀。天氣熱，熱滷配冰鎮烏梅汁別有風味。 地址：彰化縣和美鎮和東里愛德路7號 電話：（04）756-2751

新竹／握壽司吃到飽 新鮮海滋味

2010/08/03

【聯合報／記者彭芸芳／報導】 多達9種以台灣現流海鮮現做的握壽司，任點吃到飽。（記者彭芸芳／攝影） 好熱的天氣，今天就吃清爽美味的握壽司吧！很貴嗎？吃得飽又巧，精緻舒服，營養均衡，熱量又不高，而且每道都現做，其實很划算！ 只在假日推出的新竹老爺大酒店中山日本料理廳的「假日組合餐」，可以讓愛吃日本料理的人好好享受一下，最棒的是吃到飽的握壽司，每一樣都是高級新鮮食材，鮭魚、干貝、鮮蝦、鮪魚、旗魚、花枝、海鱸魚、還有玉子燒和蝦卵軍艦共9種，每一口都可嘗到海洋滋味。 壽司師傅發現不少女生吃得開懷，全套餐點吃完之外，每人竟還可吃下至少17個握壽司，才帶著滿足的笑容離席。 組合餐還包括煮物、炸物、鮮烤魚、和風沙拉、味噌湯、抹茶冰淇淋、水果等，琳瑯滿目；其中，煮物的牛肉野菜煮、豚赤肉諸味燒、雞肉陶板燒共同特點是肉都很嫩，食材頂級，濃馥入味，肉香中洋溢蔬果香，很適合夏天胃口。 烤魚推薦選擇香魚鹽烤或鰻魚蒲燒，胖嘟嘟的香魚尤其誘人，是很受歡迎的人氣料理。 地址：新竹市光復路一段227號 電話：（03）563-1281