新竹》薌醇咖啡 鳥聲中嘗美食

2009/04/20

【聯合報／記者李奕昕／報導、攝影】 薌醇咖啡庭園有綠意鳥園，讓客人享受咖啡、餐點時，可聆聽清脆鳥鳴，宛如繁忙市區中的沙漠綠洲，輕鬆享受下午茶時光。 在金融業服務的楊金成，6年前辭職經營咖啡庭園餐廳，「人生走一半了，要實踐想做的事！」提供火鍋、排餐、烤飯、義大利麵與中式快餐，希望在市區打造優質的休閒餐廳。 火鍋湯頭以大骨加上蘋果、洋蔥熬煮12小時，客人可選擇搭配番茄、麻辣、泡菜不同湯底，清淡鮮甜的養生菇鍋特別受女性歡迎，吃得到杏苞菇、美白菇、秀珍菇、柳松菇等，健康又美味。 迷迭蒜香羔羊肩煎完再烤，完美金黃色散發濃郁香氣，淋上紅酒醬後酸甜口感引出肉質鹹香，食材採一年內的新鮮小羊肋排，不老不羶。 用完大餐喝杯咖啡，真享受！老闆引進比利時咖啡壺，客人可目睹虹吸式萃取，楊金城說「這是玩家的咖啡！」我欣賞著自動沖泡流程，賞心悅目，更讓手中咖啡加值。 店內的「健康遊戲區」占地40餘坪，老闆說，以前帶小孩去餐廳，孩子到處跑，很麻煩，大人很難好好吃飯，貼心的遊戲區讓孩子玩得開。 餐廳最特別的就是鳥園，可從店內景觀窗欣賞翩飛身影，戶外雅座聽得到悅耳鳥鳴，喝著咖啡，很幸福哦！ 【聯合報】

彰化》楊家日曬香肉乾 肉絲牛軋糖令人奇

2009/04/22

【聯合報／記者林宛諭／報導、攝影】 楊家香的肉乾用傳統手工精神製作，又創新多種口味，更研發全省第一家的肉絲牛軋糖。 彰化縣和美鎮楊家香肉乾、肉鬆是經營30多年的老字號，不僅做工堅持傳統、不加防腐劑，更開發檸檬肉乾、肉絲牛軋糖等特色美味，讓老主顧也有新驚奇。 「有些朋友都會問我們，你們做得這麼累，甘嘸夠成本？」老闆楊家毅說，他們不只是自己去肉攤選最上等的豬肉，連做肉鬆的油都是自己榨的豬油，且汆燙豬肉時間要拿捏準確，肉質才不會「硬絲」，所以肉鬆炒起來是「軟軟仔酥」，炒肉鬆時更是加入汆燙留下的肉汁，讓肉的甜分完全不流失。 楊家香的肉類製品約有20種，光肉乾就有原味、蒜味、檸檬、蜜汁等口味，還有香腸、臘肉等，香腸用日曬還吃得到「日頭香」，老闆娘謝秀宜說，唯一的缺點是肉色不好看，但那是強調完全不加色素的自然成色，「也是我們做食品的良心」，不少識貨的客人是找了好久才找到這種「自然成色」的肉絲、肉乾。 讓大家最好奇的是「怎麼會有肉絲牛軋糖」，謝秀宜說，那是有個朋友經營麵包店做牛軋糖，有天他們突發奇想「當肉絲遇到牛軋糖不知是啥味道？」花了很長的時間試不同肉絲的粗細加進牛軋糖的口感，終於研發成功。 肉絲牛軋糖吃起來不太有肉味，倒是多了一分鹹甜的香味，不過老闆建議肉絲牛軋糖買回去最好放冰箱，和肉鬆、肉乾一樣一個月內吃掉。肉鬆一台斤260元，肉乾600公克320到420元不等，肉絲牛軋糖600公克320元。 ★聯合報報導與彰化新聞台同時播出，相關影音新聞可上聯合影音網（http://video.udn.com）觀看，以標籤搜尋輸入「美味特蒐」即可。 【聯合報】

桃園》甘甜羊肉飯 台一線美食攤

2009/04/24

【聯合報／記者潘欣中／報導、攝影】 龜山鄉台一線省道上專賣羊肉飯的飲食攤，簡單的套餐，讓食客齒頰留香。 龜山鄉萬壽路2號386之1（台一線省道）有家沒有店名的路邊飲食攤，雖然只供應簡單的羊肉飯系列餐，卻讓食客回味無窮，到附近東方、長庚高爾夫球場打球的球友，常捨大餐廳前往一嘗，我發現，夠味、方便、便宜是主因。 龜山鄉台一線省道上的羊肉飯攤，營業9年，不到10坪大，店前招牌有斗大的「羊肉飯、羊肉羹飯」字樣，沒有店名，它的「名氣」不只在當地傳開，因位置靠近東方和長庚高爾夫球場，外地來的高爾夫球友都知道，貨車和計程車司機只要路過，也會下車來上一碗。 「老闆，來碗羊肉羹飯、竹筍湯和炒青菜！」這家店只有羊肉飯、羊肉羹飯、炒牛肉、羊肉麵線、炒青菜和竹筍湯可選擇，點完餐不到5分鐘飯菜就上桌，小碗35元，套餐百來元。 老闆李勝宇的家族在雲林縣賣羊肉飯起家，他9年多前獨自北上龜山鄉開店，是縣內少數賣正宗羊肉飯的地方。 他說，他的羊肉是挑選上等切片羊肉，加米酒、鹽、薑、蒜、辣椒、青蔥用大火快炒，火候是羊肉沒有腥味的關鍵，米酒提味，客人最難忘的是肉汁有甘甜的絕妙口感。 【聯合報】

台東》山豬窟

東》山豬窟 美景美食皆迷人 2009/05/05 【聯合報／記者施鴻基、李蕙君／台東報導】 到山豬窟當然要會一會山豬寮的山豬。（記者李蕙君／攝影） 要賞美景？想吃自然食材美食？期待與動植物親密接觸？走趟大武鄉山豬窟休閒農業區，滿足所有需求！ 大武鄉山豬窟因早期附近有處水源地，常有山豬群聚戲水，因而命名。當地不少農場、民宿都是後來遷居的人開闢的，大家一起營造山豬窟風貌，大宗栽培山葡萄、野蜂蜜等，民國九十年間成立山豬窟休閒農業區。 來到山豬窟，一定要探訪千年老茄苳樹，要十六個人才能環抱；走趟森林步道，各種野生小動物伴隨而行，令人興奮；目前油桐花開，點點純白綴飾翠綠山頭，情人相依賞花，更添浪漫。而山豬窟家家戶戶皆復育台灣原生種蝴蝶蘭──「台灣阿嬤」，很值得一看。 若要探訪民宿與農場，沿尚武村入口上山，首先到達山葡萄麗園，飲用一杯養生山葡萄茶後，老闆娘蕭素美總會提醒「別忘來碗仙人掌麵」，她推薦鳳陽山莊用仙人掌做的麵條、水餃、果凍，清爽又健康。 這裡家家戶戶都很熱情，款待客人的料理全是自製天然美食；日盛農場阿公阿嬤自製的破布子獲全台農場食品冠軍，還有香辣筍乾吃到飽；到了梅園當然要採梅、吃梅才過癮。 沿著「看山豬」指標來到山區的山豬寮，大小不一的山豬搶著撒嬌要遊客餵牧草，超級「卡哇依」；有時間的話，不妨也到小甜甜希望農莊吃餐點、聽故事，享受環山擁抱的清涼快意。 山豬窟休閒農業區聯絡人：李淑美0937-611-861 【聯合報】 台東》山豬窟園區 邀遊客譜山海戀 2008/10/19 【聯合報／記者李蕙君／台東報導】 山豬窟曼陀山生態農場設有宗教文化藝術園區，佛像或坐或臥於環山景色中。（記者李蕙君／攝影） 大武鄉山豬窟休閒農業園區業者與農會發起「山海之戀」旅遊活動，邀遊客到山豬窟住宿，賞美景、吃山豬料理、研究山區動植物，持活動護照蓋滿6個章可兌換紀念品。 「山豬窟」因早期山上一處水源地經常有山豬群聚戲水而得名，這幾年有越來越多的農莊人工圈養山豬，太麻里地區農會山豬窟為台東最南端的休閒農業園區，也是農委會核定國內最大面積的休閒農業園區，廣達368公頃。 太麻里地區農會總幹事賴念閩表示，山豬窟園區內少有水泥建築物，一年四季皆適合旅遊，春、冬賞梅，夏品嘗波羅蜜、鳳梨、荔枝，秋看楓葉，且景致隨季節而變化；在園區可眺望湛藍太平洋，黑潮帶造成的陰陽海景象令人驚嘆，微風吹拂，心情自然輕鬆愉快。 他說，園區內有大片原始林，造訪民眾不妨請農場業者安排探訪，林內有一株佔地二千多平方公尺的千年榕樹，十分壯觀。山豬窟業者努力復育螢火蟲、蝴蝶蘭，設生態區。 正值園內楓葉盛開初期，農會與10家山莊、農場業者共同推出「山海之戀」活動，邀請民眾上山體會山豬窟生態之美。活動搭配遊園觀光護照，內容介紹各景點，民眾可在太麻里地區農會日昇之鄉會館、逸園山莊、山葡萄麗園拿取，集滿6個景點章可兌換禮品；農會也推出兩款山豬窟旅遊紀念山豬撲滿、筆筒。詳洽（089）781531。 【聯合報】 台東》山豬窟仙人掌麵 好吃又營養

2009/05/10

【聯合報／記者李蕙君／台東報導】 大武鄉山豬窟鳳陽山莊的仙人掌養生園出產香Q好吃的仙人掌麵線，水燙過後，加點醬油膏及香椿醬調味，令人讚不絕口。（記者李蕙君／攝影） 大武鄉山豬窟休閒農業區鳳陽山莊的仙人掌養生園除了栽種仙人掌，成為山區特有景觀，還利用仙人掌研發仙人掌麵條、水餃及各種添加仙人掌要素的食品；其中麵條香Q可口，烹煮容易，大受歡迎。 山豬窟各家民宿與農場特色不同，美食很多；其中仙人掌養生園獨有的仙人掌料理，是不容錯過的美食之一。 仙人掌養生園負責人陳美釵本身就愛研發各種料理，加上自己在高雄開設食品公司，與學校合作研究健康食品，友人建議不妨在山上栽培營養豐富的仙人掌作為食材，因此研發出一系列的仙人掌美食。 仙人掌麵條包裝如同泡麵，製作過程已將其煮熟，對忙碌的上班族而言，泡熱水或簡易烹煮就可食用，加點醬油膏、香椿醬等調味。 陳美釵說，仙人掌含有各種氨基酸、維他命、微量元素、多醣類等天然物質，能強化人體免疫機能，保健用途多。