台東》山豬窟

東》山豬窟 美景美食皆迷人 2009/05/05 【聯合報／記者施鴻基、李蕙君／台東報導】 到山豬窟當然要會一會山豬寮的山豬。（記者李蕙君／攝影） 要賞美景？想吃自然食材美食？期待與動植物親密接觸？走趟大武鄉山豬窟休閒農業區，滿足所有需求！ 大武鄉山豬窟因早期附近有處水源地，常有山豬群聚戲水，因而命名。當地不少農場、民宿都是後來遷居的人開闢的，大家一起營造山豬窟風貌，大宗栽培山葡萄、野蜂蜜等，民國九十年間成立山豬窟休閒農業區。 來到山豬窟，一定要探訪千年老茄苳樹，要十六個人才能環抱；走趟森林步道，各種野生小動物伴隨而行，令人興奮；目前油桐花開，點點純白綴飾翠綠山頭，情人相依賞花，更添浪漫。而山豬窟家家戶戶皆復育台灣原生種蝴蝶蘭──「台灣阿嬤」，很值得一看。 若要探訪民宿與農場，沿尚武村入口上山，首先到達山葡萄麗園，飲用一杯養生山葡萄茶後，老闆娘蕭素美總會提醒「別忘來碗仙人掌麵」，她推薦鳳陽山莊用仙人掌做的麵條、水餃、果凍，清爽又健康。 這裡家家戶戶都很熱情，款待客人的料理全是自製天然美食；日盛農場阿公阿嬤自製的破布子獲全台農場食品冠軍，還有香辣筍乾吃到飽；到了梅園當然要採梅、吃梅才過癮。 沿著「看山豬」指標來到山區的山豬寮，大小不一的山豬搶著撒嬌要遊客餵牧草，超級「卡哇依」；有時間的話，不妨也到小甜甜希望農莊吃餐點、聽故事，享受環山擁抱的清涼快意。 山豬窟休閒農業區聯絡人：李淑美0937-611-861 【聯合報】 台東》山豬窟園區 邀遊客譜山海戀 2008/10/19 【聯合報／記者李蕙君／台東報導】 山豬窟曼陀山生態農場設有宗教文化藝術園區，佛像或坐或臥於環山景色中。（記者李蕙君／攝影） 大武鄉山豬窟休閒農業園區業者與農會發起「山海之戀」旅遊活動，邀遊客到山豬窟住宿，賞美景、吃山豬料理、研究山區動植物，持活動護照蓋滿6個章可兌換紀念品。 「山豬窟」因早期山上一處水源地經常有山豬群聚戲水而得名，這幾年有越來越多的農莊人工圈養山豬，太麻里地區農會山豬窟為台東最南端的休閒農業園區，也是農委會核定國內最大面積的休閒農業園區，廣達368公頃。 太麻里地區農會總幹事賴念閩表示，山豬窟園區內少有水泥建築物，一年四季皆適合旅遊，春、冬賞梅，夏品嘗波羅蜜、鳳梨、荔枝，秋看楓葉，且景致隨季節而變化；在園區可眺望湛藍太平洋，黑潮帶造成的陰陽海景象令人驚嘆，微風吹拂，心情自然輕鬆愉快。 他說，園區內有大片原始林，造訪民眾不妨請農場業者安排探訪，林內有一株佔地二千多平方公尺的千年榕樹，十分壯觀。山豬窟業者努力復育螢火蟲、蝴蝶蘭，設生態區。 正值園內楓葉盛開初期，農會與10家山莊、農場業者共同推出「山海之戀」活動，邀請民眾上山體會山豬窟生態之美。活動搭配遊園觀光護照，內容介紹各景點，民眾可在太麻里地區農會日昇之鄉會館、逸園山莊、山葡萄麗園拿取，集滿6個景點章可兌換禮品；農會也推出兩款山豬窟旅遊紀念山豬撲滿、筆筒。詳洽（089）781531。 【聯合報】 台東》山豬窟仙人掌麵 好吃又營養

2009/05/10

【聯合報／記者李蕙君／台東報導】 大武鄉山豬窟鳳陽山莊的仙人掌養生園出產香Q好吃的仙人掌麵線，水燙過後，加點醬油膏及香椿醬調味，令人讚不絕口。（記者李蕙君／攝影） 大武鄉山豬窟休閒農業區鳳陽山莊的仙人掌養生園除了栽種仙人掌，成為山區特有景觀，還利用仙人掌研發仙人掌麵條、水餃及各種添加仙人掌要素的食品；其中麵條香Q可口，烹煮容易，大受歡迎。 山豬窟各家民宿與農場特色不同，美食很多；其中仙人掌養生園獨有的仙人掌料理，是不容錯過的美食之一。 仙人掌養生園負責人陳美釵本身就愛研發各種料理，加上自己在高雄開設食品公司，與學校合作研究健康食品，友人建議不妨在山上栽培營養豐富的仙人掌作為食材，因此研發出一系列的仙人掌美食。 仙人掌麵條包裝如同泡麵，製作過程已將其煮熟，對忙碌的上班族而言，泡熱水或簡易烹煮就可食用，加點醬油膏、香椿醬等調味。 陳美釵說，仙人掌含有各種氨基酸、維他命、微量元素、多醣類等天然物質，能強化人體免疫機能，保健用途多。