台北》周記牛肉麵 美味秘訣：柳丁
2008/12/26
【聯合報／記者袁志豪／台北報導】
台北市城中市場裡的周記牛肉麵店，若沒有熟門路的老顧客帶路，十分難以找到；但他好吃的手工家常麵仍吸引大批登門一飽口福的顧客，甚至打響國際名號，連老外、日本人都特地前來。
左：周記牛肉麵的小碗麵不但美味無窮，份量也十分令人滿意。右：炒得濃郁入味的沙茶牛肉炒麵，也是許多客人愛點的美食，連老外也愛，每到中午總是客滿。（記者袁志豪／攝影）
早上10點半，老闆還在熬煮牛肉湯，店裡已經湧入準備用餐的老饕：「老闆，牛肉麵大碗。」「還要等30分鐘喔。」一早就來等候的陳先生表示，他最喜歡這裡的麵，又香又Q又有嚼勁，咬起來口感奇佳，加上湯香濃、牛肉大塊，每次吃完往往齒頰留香，回味無窮。
周記牛肉麵店雖然位置不太好找，隱身在城中市場的角落，但它在2000年卻榮獲英文亞洲周刊（ASIAWEEK）評選為台灣美食之最。
店主周小姐表示，周記不是一開始就這麼受歡迎，他們從母親手中接下這家店已經20年。這些年來，她跟弟弟每天學習、嘗試，麵條、牛肉湯到各種麵類都是經過不斷改良的結果；她特別透露美味牛肉湯的秘訣：「關鍵就是加柳丁。」
店主周先生表示，他們店裡只賣手工家常麵，所有的麵都是他親手用麵粉、雞蛋、水、鹽揉出桿出，每天至少都要花費4、5個小時以上；他認為好吃的原因在於手工製麵，用料新鮮扎實。
除牛肉麵外，店內最受歡迎的還有炒得濃郁入味的沙茶牛肉炒麵、鮮甜湯頭的熗鍋麵以及夏天才製作、摻有菠菜汁的翡翠雞絲涼麵；店裡麵食費用均在60至100元之間，可謂平民美食。
周記麵店營業時間周一至周六，每天上午11時到晚上7時左右，周日則不一定營業。
地址：台北市漢口街一段80巷12之5（城中市場內）電話：（02）2371-8008
2008年12月26日 星期五
彰化》阿振麵茶小吃 純手工保證鮮
彰化》阿振麵茶小吃 純手工保證鮮
2008/12/25
【聯合報／記者何炯榮／鹿港報導】
鹿港龍山寺右前方的阿振麵茶，是堅持手工的傳統小吃，很受消費者喜愛。（記者何炯榮／攝影）一級古蹟鹿港龍山寺整修多年，已重新開放參觀，遊客到鹿港觀賞傳統廟宇之美後，別忘了走到廣場右前方的「阿振麵茶」小舖堂嘗嘗道地的麵茶小吃和傳統口味的杏仁荖、花生荖。
門口幾面紅色的「阿振麵茶」旗幟迎風飄搖，彷彿向過往的遊客招手，「老闆娘，可以試吃嗎？」只要你上前開口問，鄭彩娥立刻沖泡1小杯香噴噴的麵茶送上，嘗過的人一定會說「讚!」接著是大包小包地帶走。
鄭彩娥是鹿港有名的糕餅老師傅鄭振山的二女兒，她和丈夫王傳彰深得老師傅的手藝，每天下午，就在住家後院揮汗炒麵茶和製作牛舌餅、杏仁荖等傳統的民俗糕點，完全手工，第二天擺在屋前販售，鄭彩娥拍胸脯掛保證說：「一定新鮮! 」
麵茶、牛舌餅、花生荖等都是鹿港知名的民俗糕點，各家有獨門秘方，也有不同風味，鄭彩娥的手工麵茶堅持傳統風味，有素、有油蔥口味，用熱水現沖後，道地的麵茶香撲鼻，不禁舀上一大匙，入口後濃稠綿綿的口感，讓人一口接一口，直到紙杯見底，還要用湯匙刮光黏在紙杯壁的殘留麵茶，才捨得丟掉紙杯。
地址：鹿港鎮龍山街99號電話：（04）777-0876
2008/12/25
【聯合報／記者何炯榮／鹿港報導】
鹿港龍山寺右前方的阿振麵茶，是堅持手工的傳統小吃，很受消費者喜愛。（記者何炯榮／攝影）一級古蹟鹿港龍山寺整修多年，已重新開放參觀，遊客到鹿港觀賞傳統廟宇之美後，別忘了走到廣場右前方的「阿振麵茶」小舖堂嘗嘗道地的麵茶小吃和傳統口味的杏仁荖、花生荖。
門口幾面紅色的「阿振麵茶」旗幟迎風飄搖，彷彿向過往的遊客招手，「老闆娘，可以試吃嗎？」只要你上前開口問，鄭彩娥立刻沖泡1小杯香噴噴的麵茶送上，嘗過的人一定會說「讚!」接著是大包小包地帶走。
鄭彩娥是鹿港有名的糕餅老師傅鄭振山的二女兒，她和丈夫王傳彰深得老師傅的手藝，每天下午，就在住家後院揮汗炒麵茶和製作牛舌餅、杏仁荖等傳統的民俗糕點，完全手工，第二天擺在屋前販售，鄭彩娥拍胸脯掛保證說：「一定新鮮! 」
麵茶、牛舌餅、花生荖等都是鹿港知名的民俗糕點，各家有獨門秘方，也有不同風味，鄭彩娥的手工麵茶堅持傳統風味，有素、有油蔥口味，用熱水現沖後，道地的麵茶香撲鼻，不禁舀上一大匙，入口後濃稠綿綿的口感，讓人一口接一口，直到紙杯見底，還要用湯匙刮光黏在紙杯壁的殘留麵茶，才捨得丟掉紙杯。
地址：鹿港鎮龍山街99號電話：（04）777-0876
彰化》田園麵館 加了艾草夠勁
彰化》田園麵館 加了艾草夠勁
2008/12/26
【聯合報／記者唐復年／彰化報導】
田園麵館的炸醬麵，是用艾草麵條製成。（記者唐復年／攝影）「炸醬麵，當然要找外省人的店喔！」記者向友人探詢，他給了這個答案，彰化市建國科技大學對面的「田園麵館」，就有這種條件。
走進麵館說明來意，田老闆表情一副「你來對了」的模樣，「你看，我們麵都加了艾草，你知道的，花壇那家。」
田老闆說，他們的「醬」是向台中大坑眷村老外省人買的，經日曬、純天然的，自己加上肉燥、豆干，「夠香不死鹹」。「我們的麵都現點現壓現煮，絕對夠勁！」
看著點的麵、湯、菜都上桌了，記者掏出相機，「糗了，沒裝電池。」趕緊請家人火速送來，很擔心麵冷了不好吃。
「喔！冷了照Q不誤，艾草香融合炸醬的重口味，很搭。」「干絲不乾，很嫩。」「配豬耳朵的酸菜完全不鹹，還有點辣椒絲，有賣相，好像吃德國豬腳配酸菜的味道喔！」「海帶滿薄的，沒有腥味！」
「田園麵館」除了炸醬麵（一碗50元），還有牛肉麵等一律用綠色的艾草麵。電話：（04）7110982。
「田園麵館」地址：彰化市介壽北路108巷1弄25號。
營業時間：11時到14時，17時到19時30分，周日公休，可外帶、不外送。
2008/12/26
【聯合報／記者唐復年／彰化報導】
田園麵館的炸醬麵，是用艾草麵條製成。（記者唐復年／攝影）「炸醬麵，當然要找外省人的店喔！」記者向友人探詢，他給了這個答案，彰化市建國科技大學對面的「田園麵館」，就有這種條件。
走進麵館說明來意，田老闆表情一副「你來對了」的模樣，「你看，我們麵都加了艾草，你知道的，花壇那家。」
田老闆說，他們的「醬」是向台中大坑眷村老外省人買的，經日曬、純天然的，自己加上肉燥、豆干，「夠香不死鹹」。「我們的麵都現點現壓現煮，絕對夠勁！」
看著點的麵、湯、菜都上桌了，記者掏出相機，「糗了，沒裝電池。」趕緊請家人火速送來，很擔心麵冷了不好吃。
「喔！冷了照Q不誤，艾草香融合炸醬的重口味，很搭。」「干絲不乾，很嫩。」「配豬耳朵的酸菜完全不鹹，還有點辣椒絲，有賣相，好像吃德國豬腳配酸菜的味道喔！」「海帶滿薄的，沒有腥味！」
「田園麵館」除了炸醬麵（一碗50元），還有牛肉麵等一律用綠色的艾草麵。電話：（04）7110982。
「田園麵館」地址：彰化市介壽北路108巷1弄25號。
營業時間：11時到14時，17時到19時30分，周日公休，可外帶、不外送。
2008年12月22日 星期一
台南》崁頂土雞城 饕客最愛竹竿雞
台南》崁頂土雞城 饕客最愛竹竿雞
2008/12/08
【聯合報／記者鄭惠仁／白河報導】
白河鎮關子嶺崁頂土雞城的竹竿雞，僅在雞腹內抹鹽，以龍眼木慢慢燒烤，是該店招牌菜。（記者鄭惠仁／攝影）白河鎮關子嶺崁頂土雞城10年前開店時，招牌菜是竹竿雞，儘管其他業者推出甕缸雞迎戰，但竹竿雞仍是饕客最愛的招牌菜。
經營崁頂土雞城的胡通顯，因父親在他小時候就在崁頂福安宮旁擺攤賣小吃，他耳濡目染對烹飪很有興趣。不過，他年輕時開貨車，直到10多年前才在新營市長榮路開設崁頂土雞城，但他看好關子嶺未來發展的潛力，及本於愛鄉的情懷，和合夥人吳易昇將店移到關子嶺，當時溫泉旅館及飯店僅有4、5家，餐廳很少，如今溫泉旅館已有數十家，街道餐廳更是林立。
崁頂土雞城的招牌菜是竹竿雞，選用飼養4個月以上的純土雞，為了凸顯雞隻的新鮮與原味，燒烤時雞隻不添加任何香料，僅在腹內抹上鹽巴，然後穿在竹竿上，以龍眼木慢慢烘烤到熟，烤熟時汁液直滴，皮呈金黃色，原汁原味很能抓住饕客的胃。
除了竹竿雞外，野菜是另一特色，目前正是山區採收麻竹筍期，也是吃竹筍的好季節。隨著天氣逐漸轉涼，進入泡湯季節，崁頂土雞城優待本報讀者。
地址：台南縣白河鎮關嶺里31之2號電話：（06）682-2988
2008/12/08
【聯合報／記者鄭惠仁／白河報導】
白河鎮關子嶺崁頂土雞城的竹竿雞，僅在雞腹內抹鹽，以龍眼木慢慢燒烤，是該店招牌菜。（記者鄭惠仁／攝影）白河鎮關子嶺崁頂土雞城10年前開店時，招牌菜是竹竿雞，儘管其他業者推出甕缸雞迎戰，但竹竿雞仍是饕客最愛的招牌菜。
經營崁頂土雞城的胡通顯，因父親在他小時候就在崁頂福安宮旁擺攤賣小吃，他耳濡目染對烹飪很有興趣。不過，他年輕時開貨車，直到10多年前才在新營市長榮路開設崁頂土雞城，但他看好關子嶺未來發展的潛力，及本於愛鄉的情懷，和合夥人吳易昇將店移到關子嶺，當時溫泉旅館及飯店僅有4、5家，餐廳很少，如今溫泉旅館已有數十家，街道餐廳更是林立。
崁頂土雞城的招牌菜是竹竿雞，選用飼養4個月以上的純土雞，為了凸顯雞隻的新鮮與原味，燒烤時雞隻不添加任何香料，僅在腹內抹上鹽巴，然後穿在竹竿上，以龍眼木慢慢烘烤到熟，烤熟時汁液直滴，皮呈金黃色，原汁原味很能抓住饕客的胃。
除了竹竿雞外，野菜是另一特色，目前正是山區採收麻竹筍期，也是吃竹筍的好季節。隨著天氣逐漸轉涼，進入泡湯季節，崁頂土雞城優待本報讀者。
地址：台南縣白河鎮關嶺里31之2號電話：（06）682-2988
雲林》香甜咖啡雞湯 竽芯園招牌菜
雲林》香甜咖啡雞湯 竽芯園招牌菜
2008/12/08
【聯合報／記者沈娟娟／古坑報導】
芋蕊園的咖啡雞湯除添加咖啡豆、咖啡酒，還調配咖啡原汁。（記者沈娟娟／攝影）古坑鄉竽芯園美食屋是老板張茂秋一手裝璜的，有雅緻木造樹屋、涼亭，還有波羅蜜等果樹，這裡有299元合菜的省錢族菜單，還有老阿嬤的黑糖糕、洛神蜜餞、咖啡梅等甜點。
店長潘美茹說，299元合菜為2、3人份量，有炒 (燙、涼拌)青菜，梅干扣肉或虱目魚肚、炸豆腐，炒菜脯蛋及筍子湯，加上一鍋飯，很下飯。
竽芯園的「咖啡土雞湯」以烘焙過的咖啡豆煮湯，除添加咖啡酒，還有沖煮的咖啡原汁，湯頭香甜，非常好喝。
何首烏火鍋也有肉質QQ的土雞肉，湯汁喝起來不會澀澀、噪噪的，湯頭清甜、溫和。
潘美茹的婆婆張高寶月有很多私房甜點，冰涼的甜粽淋上蜂蜜、果糖，透心涼，很過癮，黑糖糕QQ的，很好吃，咖啡梅、洛神花蜜餞也讓人讚不絕口，但這些可口點心必須預訂。
竽芯園內栽種波羅蜜、桑椹、洛神花等農產品，潘美茹還以這些農產品製作飲料，波羅蜜牛奶、桑椹牛奶等都很有特色。
最讓遊客吃得安心的是，竽芯園的餐點不加味素，黑糖糕、咖啡梅、洛神花蜜餞等不添加防腐劑，很多人品嚐後還買回家當伴手禮，非常暢銷。
地址：雲林縣古坑鄉荷苞村早寮路72號電話：（05）526-5006
2008/12/08
【聯合報／記者沈娟娟／古坑報導】
芋蕊園的咖啡雞湯除添加咖啡豆、咖啡酒，還調配咖啡原汁。（記者沈娟娟／攝影）古坑鄉竽芯園美食屋是老板張茂秋一手裝璜的，有雅緻木造樹屋、涼亭，還有波羅蜜等果樹，這裡有299元合菜的省錢族菜單，還有老阿嬤的黑糖糕、洛神蜜餞、咖啡梅等甜點。
店長潘美茹說，299元合菜為2、3人份量，有炒 (燙、涼拌)青菜，梅干扣肉或虱目魚肚、炸豆腐，炒菜脯蛋及筍子湯，加上一鍋飯，很下飯。
竽芯園的「咖啡土雞湯」以烘焙過的咖啡豆煮湯，除添加咖啡酒，還有沖煮的咖啡原汁，湯頭香甜，非常好喝。
何首烏火鍋也有肉質QQ的土雞肉，湯汁喝起來不會澀澀、噪噪的，湯頭清甜、溫和。
潘美茹的婆婆張高寶月有很多私房甜點，冰涼的甜粽淋上蜂蜜、果糖，透心涼，很過癮，黑糖糕QQ的，很好吃，咖啡梅、洛神花蜜餞也讓人讚不絕口，但這些可口點心必須預訂。
竽芯園內栽種波羅蜜、桑椹、洛神花等農產品，潘美茹還以這些農產品製作飲料，波羅蜜牛奶、桑椹牛奶等都很有特色。
最讓遊客吃得安心的是，竽芯園的餐點不加味素，黑糖糕、咖啡梅、洛神花蜜餞等不添加防腐劑，很多人品嚐後還買回家當伴手禮，非常暢銷。
地址：雲林縣古坑鄉荷苞村早寮路72號電話：（05）526-5006
台中》霸王鱉餐廳 鱉苓膏口感潤
台中》霸王鱉餐廳 鱉苓膏口感潤
2008/12/09
【聯合報／記者游振昇／大雅報導】
霸王鱉食補餐廳的鱉苓膏，以鱉板熬製，口感和功效與龜苓膏相似，外觀像咖啡凍，可加蜂蜜與奶精。（記者游振昇／攝影）「老闆，鱉苓膏是啥米碗糕？」霸王鱉食補餐廳大雅民生店老闆王德明最常聽到這句話，市售的龜苓膏以龜殼熬製，鱉苓膏以鱉板煉製，8種中藥熬煮1個多小時，常溫冷卻後再冷藏，外觀像咖啡凍，口感與龜苓膏相似，淋上蜂蜜與奶精後，口感像咖啡凍，但唇齒間留下濃濃中藥味。
我已很久沒吃鱉肉，忘了鱉肉的味道，老闆推薦店內的「威而剛鱉」，看他拿出內有十多種中藥的藥包，放進鍋中熬煮到傳出濃濃中藥香味，再加入米酒帶出藥效和提香後，把切成塊的鱉肉放入繼續燉。
此時，香味已釋放出來，引人垂涎，觀看鍋內，鱉板的膠質逐漸釋出，湯汁漸濃，20分鐘後即可上桌，可邊吃邊以小火繼續燉煮，會更入味，這道菜，適合4到5人份吃。
「威而剛鱉」上桌，先喝口湯，中藥的香氣和甘甜久久不散，現宰鱉肉沒有腥味，肉質不會油膩，有點嚼勁，像青蛙肉的口感，充滿膠質的鱉板軟硬恰到好處，不敢吃鱉肉的人若能試吃一小口，應該不會再怕鱉肉了。
地址：台中縣大雅鄉民生路一段285號電話：（04）2565-1115營業時間：下午4時到凌晨1時
2008/12/09
【聯合報／記者游振昇／大雅報導】
霸王鱉食補餐廳的鱉苓膏，以鱉板熬製，口感和功效與龜苓膏相似，外觀像咖啡凍，可加蜂蜜與奶精。（記者游振昇／攝影）「老闆，鱉苓膏是啥米碗糕？」霸王鱉食補餐廳大雅民生店老闆王德明最常聽到這句話，市售的龜苓膏以龜殼熬製，鱉苓膏以鱉板煉製，8種中藥熬煮1個多小時，常溫冷卻後再冷藏，外觀像咖啡凍，口感與龜苓膏相似，淋上蜂蜜與奶精後，口感像咖啡凍，但唇齒間留下濃濃中藥味。
我已很久沒吃鱉肉，忘了鱉肉的味道，老闆推薦店內的「威而剛鱉」，看他拿出內有十多種中藥的藥包，放進鍋中熬煮到傳出濃濃中藥香味，再加入米酒帶出藥效和提香後，把切成塊的鱉肉放入繼續燉。
此時，香味已釋放出來，引人垂涎，觀看鍋內，鱉板的膠質逐漸釋出，湯汁漸濃，20分鐘後即可上桌，可邊吃邊以小火繼續燉煮，會更入味，這道菜，適合4到5人份吃。
「威而剛鱉」上桌，先喝口湯，中藥的香氣和甘甜久久不散，現宰鱉肉沒有腥味，肉質不會油膩，有點嚼勁，像青蛙肉的口感，充滿膠質的鱉板軟硬恰到好處，不敢吃鱉肉的人若能試吃一小口，應該不會再怕鱉肉了。
地址：台中縣大雅鄉民生路一段285號電話：（04）2565-1115營業時間：下午4時到凌晨1時
台東》卑南包仔店 一咬銷魂 一包難求
台東》卑南包仔店 一咬銷魂 一包難求
2008/12/09
【聯合報／記者李奕昕／卑南報導】
肉包內餡豐富，後腿肉的鹹香和高麗菜的脆甜很搭！（記者李奕昕／攝影）撕開剛出爐肉包白胖胖的麵皮，騰騰熱氣中鹹香肉湯流溢，美味包子來自馳名全台的「卑南包仔店」，每逢假日大排長龍，宅配預定一個月後才排到，可謂「一包難求」！
15年店齡的卑南包仔店比起資深老店只能算「中生代」，但好口碑遠播，一半客群從外縣市慕名而來，中午12時半開賣，下午4、5時賣完便打烊，想買也買不到。
老闆杜金花說，不開放預留，別人排隊這麼辛苦，這樣才公平；從前經營小吃店，為節省洗碗人力改賣包子，結果生意大好，更辛苦。
好吃包子秘訣，使用中筋麵粉揉麵，發酵、麵、兌水比例經一再實驗，加上自家「老麵」，所以外皮Q甜有勁、香軟彈牙，內餡強調用新鮮後腿肉，拌入高麗菜、筍絲增加嚼感，肉鮮味美，大口咬下滿嘴肉汁。
好不容易排到，很多顧客一買就是2、30個，靜宜大學生郭哲嘉跟朋友第一次吃，看書推薦專程來買，「原來想那麼有名是騙人的吧！結果真的很好吃，名不虛傳。」
左：紅豆包做成可愛的三角形。右：肥胖胖的包子料多實在。（記者李奕昕／攝影）
除了肉包，花捲、菜包、紅豆包、白饅頭、芋頭饅頭、黑糖饅頭都很受歡迎，尤其菜包因菜餡切工耗時，從3時半開始只賣1小時，賣完不再重做。
杜金花說，曾有客人買不到破口大罵，但5、6名店員人力有限，二兒子放暑假特地從高雄回家幫忙；目前暫無開分店計畫，很在意自家品牌，擔心無法維持好品質，「腳踏實地把包子做好就夠了！」
地址：台東市更生北路182號電話：（089）231455營業時間：12：30～17：30。
2008/12/09
【聯合報／記者李奕昕／卑南報導】
肉包內餡豐富，後腿肉的鹹香和高麗菜的脆甜很搭！（記者李奕昕／攝影）撕開剛出爐肉包白胖胖的麵皮，騰騰熱氣中鹹香肉湯流溢，美味包子來自馳名全台的「卑南包仔店」，每逢假日大排長龍，宅配預定一個月後才排到，可謂「一包難求」！
15年店齡的卑南包仔店比起資深老店只能算「中生代」，但好口碑遠播，一半客群從外縣市慕名而來，中午12時半開賣，下午4、5時賣完便打烊，想買也買不到。
老闆杜金花說，不開放預留，別人排隊這麼辛苦，這樣才公平；從前經營小吃店，為節省洗碗人力改賣包子，結果生意大好，更辛苦。
好吃包子秘訣，使用中筋麵粉揉麵，發酵、麵、兌水比例經一再實驗，加上自家「老麵」，所以外皮Q甜有勁、香軟彈牙，內餡強調用新鮮後腿肉，拌入高麗菜、筍絲增加嚼感，肉鮮味美，大口咬下滿嘴肉汁。
好不容易排到，很多顧客一買就是2、30個，靜宜大學生郭哲嘉跟朋友第一次吃，看書推薦專程來買，「原來想那麼有名是騙人的吧！結果真的很好吃，名不虛傳。」
左：紅豆包做成可愛的三角形。右：肥胖胖的包子料多實在。（記者李奕昕／攝影）
除了肉包，花捲、菜包、紅豆包、白饅頭、芋頭饅頭、黑糖饅頭都很受歡迎，尤其菜包因菜餡切工耗時，從3時半開始只賣1小時，賣完不再重做。
杜金花說，曾有客人買不到破口大罵，但5、6名店員人力有限，二兒子放暑假特地從高雄回家幫忙；目前暫無開分店計畫，很在意自家品牌，擔心無法維持好品質，「腳踏實地把包子做好就夠了！」
地址：台東市更生北路182號電話：（089）231455營業時間：12：30～17：30。
台中》復興、統一 水餃鍋貼吃鮮味
台中》復興、統一 水餃鍋貼吃鮮味
2008/12/10
【聯合報／記者陳秋雲／大雅報導】
中縣大雅鄉忠義村兩家眷村餐廳拿手菜，任君選擇。（記者陳秋雲／攝影）台中縣大雅忠義村子裡有兩家對門的餐廳，一家叫「復興」，另一家名「統一」，一看就是眷村味，老少二主廚，廚藝解鄉愁，美味飄香到村外，引來不少饕客。
清泉崗空軍基地旁的大雅鄉忠義村，80歲山東媽媽高桂枝拿手的是川菜，復興餐廳開店50年，靠招牌涼拌菜、水餃饗客。
說也奇怪，復興餐廳的水餃就是高麗菜加韭黃豬肉，「50年來就這個味兒」，還是讓人吃不厭。
40年的統一飯店，鍋貼每天現作，現吃現煎，一口咬下，肉汁散在口中，韭黃豬肉餡，吃得到鮮味兒，本來8個就飽，客人常要再追加5個。老闆是40歲的韓慶宏，雲南籍但拿手的可不只家鄉味。
高桂枝的麻辣牛肚、涼菜菜心、涼拌三絲是招牌拿手菜，食材簡單，涼拌的香氣十足，一口脆菜心、再咬牛肚，她是山東人但川菜最拿手，「在眷村就是這樣」，東家西家的菜吃多了，「自然融合」。
復興餐廳涼拌小盤100元，炒菜150元到350元不等。開車從基地大門對面進忠義村，經菜市場到路底，左轉舊營區大門旁，電話（04）25664161 ，地址忠義村月祥路301號。
韓慶宏的紅扒鴨、香酥鴨，讓人吃了要外帶。香酥鴨蒸過後再炸到酥，配上冰啤酒沾椒鹽，嗯，不錯吃。紅扒鴨則是炸過再蒸，加上洋蔥、毛豆，光是顏色就夠豐富，一隻650元，電話：（04）25663181，地點在月祥路276號。
2008/12/10
【聯合報／記者陳秋雲／大雅報導】
中縣大雅鄉忠義村兩家眷村餐廳拿手菜，任君選擇。（記者陳秋雲／攝影）台中縣大雅忠義村子裡有兩家對門的餐廳，一家叫「復興」，另一家名「統一」，一看就是眷村味，老少二主廚，廚藝解鄉愁，美味飄香到村外，引來不少饕客。
清泉崗空軍基地旁的大雅鄉忠義村，80歲山東媽媽高桂枝拿手的是川菜，復興餐廳開店50年，靠招牌涼拌菜、水餃饗客。
說也奇怪，復興餐廳的水餃就是高麗菜加韭黃豬肉，「50年來就這個味兒」，還是讓人吃不厭。
40年的統一飯店，鍋貼每天現作，現吃現煎，一口咬下，肉汁散在口中，韭黃豬肉餡，吃得到鮮味兒，本來8個就飽，客人常要再追加5個。老闆是40歲的韓慶宏，雲南籍但拿手的可不只家鄉味。
高桂枝的麻辣牛肚、涼菜菜心、涼拌三絲是招牌拿手菜，食材簡單，涼拌的香氣十足，一口脆菜心、再咬牛肚，她是山東人但川菜最拿手，「在眷村就是這樣」，東家西家的菜吃多了，「自然融合」。
復興餐廳涼拌小盤100元，炒菜150元到350元不等。開車從基地大門對面進忠義村，經菜市場到路底，左轉舊營區大門旁，電話（04）25664161 ，地址忠義村月祥路301號。
韓慶宏的紅扒鴨、香酥鴨，讓人吃了要外帶。香酥鴨蒸過後再炸到酥，配上冰啤酒沾椒鹽，嗯，不錯吃。紅扒鴨則是炸過再蒸，加上洋蔥、毛豆，光是顏色就夠豐富，一隻650元，電話：（04）25663181，地點在月祥路276號。
南投》水擺夷 椒麻雞是招牌菜
南投》水擺夷 椒麻雞是招牌菜
2008/12/10
【聯合報／記者紀文禮／仁愛報導】
水擺夷餐廳用傳統雲南籐編便當盒品嘗「黃飯」，別有一番滋味。（記者紀文禮／攝影）南投縣清境博望新村的水擺夷民宿風味餐廳，是滇緬孤軍第二代經營的雲南泰緬料理，招牌菜雲南椒麻雞最適合秋夏品嘗，4到5人合菜也只花約1000元就能吃夠夠，經濟又實惠。
水擺夷餐廳女主人是擺夷姑娘李秀珍，她不藏私的說，清境還有十多家菜色雷同，但口味各異的雲南美食餐廳，都很值得嘗鮮。
吃水擺夷的椒麻雞，可先挾塊滑嫩雞肉，沾上一點盤底湯汁，混著胡椒豆、辣椒及芝麻粒入口，讓人驚喜原來大小辣還能自己控制，連怕辣的人也不會吃得噴出火。
雲南大薄片是清爽的開胃菜，切成薄片的豬頭皮，加上大量香菜及香料，咬起來酸甜帶勁；脆炒高山高麗菜則是到清境不能錯過的美味，清淡中讓高山菜葉甜脆全部散發出來。
「特味土豆」可不是花生料理，而是雲南馬鈴薯拌絲，加些烏醋吃起來也是脆脆的，完全顛覆以往對馬鈴薯鬆軟的刻板印象。
地址：南投縣仁愛鄉大同村博望巷21之1號電話（049）2802026
2008/12/10
【聯合報／記者紀文禮／仁愛報導】
水擺夷餐廳用傳統雲南籐編便當盒品嘗「黃飯」，別有一番滋味。（記者紀文禮／攝影）南投縣清境博望新村的水擺夷民宿風味餐廳，是滇緬孤軍第二代經營的雲南泰緬料理，招牌菜雲南椒麻雞最適合秋夏品嘗，4到5人合菜也只花約1000元就能吃夠夠，經濟又實惠。
水擺夷餐廳女主人是擺夷姑娘李秀珍，她不藏私的說，清境還有十多家菜色雷同，但口味各異的雲南美食餐廳，都很值得嘗鮮。
吃水擺夷的椒麻雞，可先挾塊滑嫩雞肉，沾上一點盤底湯汁，混著胡椒豆、辣椒及芝麻粒入口，讓人驚喜原來大小辣還能自己控制，連怕辣的人也不會吃得噴出火。
雲南大薄片是清爽的開胃菜，切成薄片的豬頭皮，加上大量香菜及香料，咬起來酸甜帶勁；脆炒高山高麗菜則是到清境不能錯過的美味，清淡中讓高山菜葉甜脆全部散發出來。
「特味土豆」可不是花生料理，而是雲南馬鈴薯拌絲，加些烏醋吃起來也是脆脆的，完全顛覆以往對馬鈴薯鬆軟的刻板印象。
地址：南投縣仁愛鄉大同村博望巷21之1號電話（049）2802026
雲林》教官外省麵 眷村老伯說讚
雲林》教官外省麵 眷村老伯說讚
2008/12/11
【聯合報／記者李鋅銅／斗六報導】
「教官外省麵」的紅油抄手1盤30元，肥瘦肉比是2：8，吃得出濃厚餛飩香。（記者李鋅銅／攝影）雲林縣斗六市的「教官外省麵」，老闆陳國煌、陳珮如兩人，既不是教官，也不是外省人，卻煮出讓眷村老伯伯也叫好的口味，且店內各項美食最高不超過50元，好吃又省錢。
老斗六市民都記得，30年前在文化路旁就有「教官外省麵」，開麵店的是斗六高中退休教官楊自助，後因房屋拆遷，教官的店也收了。
「我吃遍斗六大小麵店，沒有1家比教官的麵好吃，就和他學。」陳國煌接手後，店址轉到鎮東路，他指著30元的陽春麵說：「湯麵的湯頭是深色，很像牛肉麵湯，卻是豬大骨熬的。」50元1碗的素紅燒麵，是店裡單點率和陽春麵齊高的「麵王」。利用枸杞、紅棗、當歸等20多種中藥熬煮4小時，有濃淡適中的中藥味。
紅油抄手底層是燙嫩的豆芽菜，上層是餛飩，再上面是白菜和辣椒，陳國煌說：「一般餛飩肥瘦肉比是4：6，我這裡是2：8，皮薄餡多，吃得出濃厚的餛飩香。」地址：雲林縣斗六市鎮東路53號，電話：（05）5351657，營業時間：上午10時到晚上7時半。
2008/12/11
【聯合報／記者李鋅銅／斗六報導】
「教官外省麵」的紅油抄手1盤30元，肥瘦肉比是2：8，吃得出濃厚餛飩香。（記者李鋅銅／攝影）雲林縣斗六市的「教官外省麵」，老闆陳國煌、陳珮如兩人，既不是教官，也不是外省人，卻煮出讓眷村老伯伯也叫好的口味，且店內各項美食最高不超過50元，好吃又省錢。
老斗六市民都記得，30年前在文化路旁就有「教官外省麵」，開麵店的是斗六高中退休教官楊自助，後因房屋拆遷，教官的店也收了。
「我吃遍斗六大小麵店，沒有1家比教官的麵好吃，就和他學。」陳國煌接手後，店址轉到鎮東路，他指著30元的陽春麵說：「湯麵的湯頭是深色，很像牛肉麵湯，卻是豬大骨熬的。」50元1碗的素紅燒麵，是店裡單點率和陽春麵齊高的「麵王」。利用枸杞、紅棗、當歸等20多種中藥熬煮4小時，有濃淡適中的中藥味。
紅油抄手底層是燙嫩的豆芽菜，上層是餛飩，再上面是白菜和辣椒，陳國煌說：「一般餛飩肥瘦肉比是4：6，我這裡是2：8，皮薄餡多，吃得出濃厚的餛飩香。」地址：雲林縣斗六市鎮東路53號，電話：（05）5351657，營業時間：上午10時到晚上7時半。
嘉義》二丫頭 麻辣涼麵吃不厭
嘉義》二丫頭 麻辣涼麵吃不厭
2008/12/11
【聯合報／記者唐秀麗／嘉義報導】
「二丫頭」負責人張惠珍接棒賣麵。（記者唐秀麗／攝影）嘉義市眷村道地美食「二丫頭」，四川籍負責人張惠珍由母親手上接棒經營，賣麵近半世紀，店內以麻辣涼麵、涼粉為招牌菜，小菜包括麻辣雞、小黃瓜等都讓客人百吃不厭。
張惠珍在家裡排行老二，所以店名取「二丫頭」，原在嘉義市民國路空軍眷村，眷村拆除後遷到民族路，最近在民生南路開分店。
60歲張惠珍說，12歲就跟著81歲母親文書雲賣麵，強調不摻味精，麻辣的原料花椒粉、辣椒粉都從四川進口，再以獨家配法加工磨過、炒過。
她說，涼粉也是店內招牌，純手工以綠豆粉加水調製，比例要剛剛好，太爛或太硬都不好吃，店內使用的醬油都特別煮過，不會「死鹹」。
該店酢醬蔬菜麵、大滷麵、水餃也不錯，酢醬麵Q又好吃，是記者最愛，利用休假日全家到「二丫頭」打牙祭，物廉價美，涼粉35元、涼麵30元。
「二丫頭」總店位於嘉義市民族路170號，電話 (05)2225437 ；民生分店位於嘉義市民生南路14號，電話 (05)2288967 。
2008/12/11
【聯合報／記者唐秀麗／嘉義報導】
「二丫頭」負責人張惠珍接棒賣麵。（記者唐秀麗／攝影）嘉義市眷村道地美食「二丫頭」，四川籍負責人張惠珍由母親手上接棒經營，賣麵近半世紀，店內以麻辣涼麵、涼粉為招牌菜，小菜包括麻辣雞、小黃瓜等都讓客人百吃不厭。
張惠珍在家裡排行老二，所以店名取「二丫頭」，原在嘉義市民國路空軍眷村，眷村拆除後遷到民族路，最近在民生南路開分店。
60歲張惠珍說，12歲就跟著81歲母親文書雲賣麵，強調不摻味精，麻辣的原料花椒粉、辣椒粉都從四川進口，再以獨家配法加工磨過、炒過。
她說，涼粉也是店內招牌，純手工以綠豆粉加水調製，比例要剛剛好，太爛或太硬都不好吃，店內使用的醬油都特別煮過，不會「死鹹」。
該店酢醬蔬菜麵、大滷麵、水餃也不錯，酢醬麵Q又好吃，是記者最愛，利用休假日全家到「二丫頭」打牙祭，物廉價美，涼粉35元、涼麵30元。
「二丫頭」總店位於嘉義市民族路170號，電話 (05)2225437 ；民生分店位於嘉義市民生南路14號，電話 (05)2288967 。
台中》三河弦 懷舊裝潢景觀佳
台中》三河弦 懷舊裝潢景觀佳
2008/12/12
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
台中市「三河弦」餐廳除了有道地北方菜，更有一流的視野。（記者林秀芳／攝影）順著台中市太原路往大坑方向，當四線道變一線道後左轉北坑巷，這裡是台中大坑地區熱門的景觀餐廳，其中「三河弦」是專門供應眷村菜的餐廳。
9月6日喬遷擴建的三河弦，櫃台和內部裝潢十足的懷舊味，50年代的布袋戲台和戲偶都收藏其中，連播放的歌曲都是50、60年代當紅的歌曲。
餐廳上下兩層共1000坪，視野遼闊，從左往右看去，可從南投延伸到東海大學。
三河弦餐廳的師傅陳銘厚是北方人，餐廳內主攻北方眷村菜，還有客家菜和大坑特色餐，入夜後還供應茶和咖啡，每人約150元起跳。
特色菜之一的竹筍菜頭糕，是用大坑麻竹筍和在來米磨成粉後，加蝦米炒過，再和起來蒸。吃起來有竹筍的脆度還有菜頭的香，每客3片60元；另有北方人下酒小菜芋頭絲，先把芋頭爆香炒糖，再加點胡椒粉，辣辣甜甜，小盤200元、大盤320元。
此外，梅汁燒子排、麻香松阪豬都很下飯，店內道地的眷村菜還有東北酸肉鍋、手工夾餡豆腐等。
地址：台中市北坑巷11之2號，營業時間：上午11時到凌晨2時， 電話（04）22399889。店內不收服務費、不刷卡。
2008/12/12
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
台中市「三河弦」餐廳除了有道地北方菜，更有一流的視野。（記者林秀芳／攝影）順著台中市太原路往大坑方向，當四線道變一線道後左轉北坑巷，這裡是台中大坑地區熱門的景觀餐廳，其中「三河弦」是專門供應眷村菜的餐廳。
9月6日喬遷擴建的三河弦，櫃台和內部裝潢十足的懷舊味，50年代的布袋戲台和戲偶都收藏其中，連播放的歌曲都是50、60年代當紅的歌曲。
餐廳上下兩層共1000坪，視野遼闊，從左往右看去，可從南投延伸到東海大學。
三河弦餐廳的師傅陳銘厚是北方人，餐廳內主攻北方眷村菜，還有客家菜和大坑特色餐，入夜後還供應茶和咖啡，每人約150元起跳。
特色菜之一的竹筍菜頭糕，是用大坑麻竹筍和在來米磨成粉後，加蝦米炒過，再和起來蒸。吃起來有竹筍的脆度還有菜頭的香，每客3片60元；另有北方人下酒小菜芋頭絲，先把芋頭爆香炒糖，再加點胡椒粉，辣辣甜甜，小盤200元、大盤320元。
此外，梅汁燒子排、麻香松阪豬都很下飯，店內道地的眷村菜還有東北酸肉鍋、手工夾餡豆腐等。
地址：台中市北坑巷11之2號，營業時間：上午11時到凌晨2時， 電話（04）22399889。店內不收服務費、不刷卡。
彰化》王媽媽 韭菜餃子有嚼勁
彰化》王媽媽 韭菜餃子有嚼勁
2008/12/12
【聯合報／記者簡慧珍／彰化報導】
彰化市王媽媽水餃店的滷菜口味很家常，每日限量10人份。（記者簡慧珍／攝影）說到彰化市眷村美食，首推「王媽媽水餃」店，道地韭菜餃子和自製滷味，29年味道始終如一，入口就是濃濃家鄉味。
王媽媽水餃店傳給第二代王復生夫婦經營。招牌菜水餃只有一種，就是韭菜餃子，有嚼勁的外皮，韭菜與碎肉均勻混合的肉餡，外型飽滿，咬下去，韭菜味特別濃郁；王復生得意說，水餃皮配方特別，雖然投入成本較高，可是口感幾乎與手工水餃相同。
牛肉、牛肚、豬頭皮、海帶和花生等各式滷菜，王家特調滷汁完全透入，表面透著油亮深咖啡色，記者逐一試吃，八角、茴香等香料的香氣鑽入齒頰，沒有肉桂嗆鼻味。
小魚、油筍和各式現炒青菜，少了台式紅蔥頭濃烈爆香，完整保留眷村媽媽手藝的樸實無華特色，像回家吃飯。
王媽媽水餃店每種小菜、麵食和湯類每天只做10人份，賣完為止，水餃當天包多少賣多少。80多歲的「王媽媽」王張堅說，王復生和媳婦是身心障礙者，能維持這樣規模，已令人滿意。
地址：彰化市介壽南路29號，電話（04）7112818，營業時間：上午10時30分至晚間8時，水餃每個4元，麵食每碗40元起，小菜每份20元起。
2008/12/12
【聯合報／記者簡慧珍／彰化報導】
彰化市王媽媽水餃店的滷菜口味很家常，每日限量10人份。（記者簡慧珍／攝影）說到彰化市眷村美食，首推「王媽媽水餃」店，道地韭菜餃子和自製滷味，29年味道始終如一，入口就是濃濃家鄉味。
王媽媽水餃店傳給第二代王復生夫婦經營。招牌菜水餃只有一種，就是韭菜餃子，有嚼勁的外皮，韭菜與碎肉均勻混合的肉餡，外型飽滿，咬下去，韭菜味特別濃郁；王復生得意說，水餃皮配方特別，雖然投入成本較高，可是口感幾乎與手工水餃相同。
牛肉、牛肚、豬頭皮、海帶和花生等各式滷菜，王家特調滷汁完全透入，表面透著油亮深咖啡色，記者逐一試吃，八角、茴香等香料的香氣鑽入齒頰，沒有肉桂嗆鼻味。
小魚、油筍和各式現炒青菜，少了台式紅蔥頭濃烈爆香，完整保留眷村媽媽手藝的樸實無華特色，像回家吃飯。
王媽媽水餃店每種小菜、麵食和湯類每天只做10人份，賣完為止，水餃當天包多少賣多少。80多歲的「王媽媽」王張堅說，王復生和媳婦是身心障礙者，能維持這樣規模，已令人滿意。
地址：彰化市介壽南路29號，電話（04）7112818，營業時間：上午10時30分至晚間8時，水餃每個4元，麵食每碗40元起，小菜每份20元起。
台南》夏林小吃圈 記者嚴選Top3
台南》夏林小吃圈 記者嚴選Top3
2008/12/13
【聯合報／蔡宗明／報導】
「深海釣客」專賣新鮮深海魚，涮涮鍋、生魚片、清蒸、紅燒等。（圖／蔡宗明）台南市夏林路連接海安路，南北貫穿市區，從夏林路段橫越永華路口，連結海安路北段，通稱夏林商圈，有府城小吃、傳統海產、新式碳烤及異國風味餐廳，形成多元飲食特色的餐飲街、小吃圈。
夏林路到海安路上，每天晨曦初現，就有清粥小菜、魚羹、滷肉飯的傳統小吃，滿足老一輩民眾吃早餐習慣；到了中午，茶飲、簡餐店、飯館陸續開店，忙著提供附近上班族中餐。
記者身為土生土長府城人，每天忙著跑新聞，沒有固定時間用餐，常在這些小吃攤、餐飲店解決，米糕、肉燥飯、四神湯、鮮魚湯或魚丸湯等，早、午餐一併處理。
入夜後，從較南端的次郎海產、東東餐廳到健康路北側的深海釣客鮮魚、夏林碳烤、海天下海產、百年御膳養生鍋、wi we義法廚房等特色餐廳，越夜越熱鬧。
位於海安路、永華路口的「百年」御膳養生餐廳，兼具海鮮、火鍋、碳烤、小炒的吃法，老闆兼主廚黃健芳以獨家配方熬煮招牌主菜海鮮雪蛤士蟆、冰糖雪蛤士蟆、何首烏水鴨、烏骨雞和軟排骨等創新吃法的海鮮、碳烤，提供饕客多樣選擇。招牌主菜食材主要來自大陸長白山，俗稱靈蛙、雪蛤士蟆的脂肪凍，泡水8小時後烹煮。
海鮮以蝦仁、蟹肉、干貝、海參等製作，冰糖口味加入洋參、枸杞、紅棗等藥材，再以獨特配方高湯熬煮。記者最喜歡的還是何首烏水鴨、烏骨雞、軟排骨3種養生鍋，冬天品嘗溫暖整個身子，熱天吃了則清爽回甘。
開店13年的夏林路「深海釣客」是府城專賣深海魚多吃的創始店，老闆龔建銘喜歡海釣，經常帶回各種魚類，以魚片涮涮鍋、生魚片、魚湯為主。用大尾野生海魚為食材，配合涮涮鍋、煮湯、清蒸、紅燒等，新鮮得讓吃魚很挑剔的記者沒話講。
海安路一段31號「wi we」義法廚房，是南市少數法式歐姆（蛋包飯）專賣店，超值商業午餐有匈牙利狩獵燉肉、義大利燉菲力牛肉丸兩款。前者是歐洲寒帶國家的家常菜；後者牛肉丸風味主廚用菲力牛肉加鮮豬肉調理，反覆甩摔按摩後再燉。
老闆娘陳昭吟堅持平價供應，兩道午餐售價分別只有200元、230 元，全套餐點從法式濃湯、沙拉、麵包、主菜到甜點飲料樣樣不缺，值得一試。
【聯合報】
2008/12/13
【聯合報／蔡宗明／報導】
「深海釣客」專賣新鮮深海魚，涮涮鍋、生魚片、清蒸、紅燒等。（圖／蔡宗明）台南市夏林路連接海安路，南北貫穿市區，從夏林路段橫越永華路口，連結海安路北段，通稱夏林商圈，有府城小吃、傳統海產、新式碳烤及異國風味餐廳，形成多元飲食特色的餐飲街、小吃圈。
夏林路到海安路上，每天晨曦初現，就有清粥小菜、魚羹、滷肉飯的傳統小吃，滿足老一輩民眾吃早餐習慣；到了中午，茶飲、簡餐店、飯館陸續開店，忙著提供附近上班族中餐。
記者身為土生土長府城人，每天忙著跑新聞，沒有固定時間用餐，常在這些小吃攤、餐飲店解決，米糕、肉燥飯、四神湯、鮮魚湯或魚丸湯等，早、午餐一併處理。
入夜後，從較南端的次郎海產、東東餐廳到健康路北側的深海釣客鮮魚、夏林碳烤、海天下海產、百年御膳養生鍋、wi we義法廚房等特色餐廳，越夜越熱鬧。
位於海安路、永華路口的「百年」御膳養生餐廳，兼具海鮮、火鍋、碳烤、小炒的吃法，老闆兼主廚黃健芳以獨家配方熬煮招牌主菜海鮮雪蛤士蟆、冰糖雪蛤士蟆、何首烏水鴨、烏骨雞和軟排骨等創新吃法的海鮮、碳烤，提供饕客多樣選擇。招牌主菜食材主要來自大陸長白山，俗稱靈蛙、雪蛤士蟆的脂肪凍，泡水8小時後烹煮。
海鮮以蝦仁、蟹肉、干貝、海參等製作，冰糖口味加入洋參、枸杞、紅棗等藥材，再以獨特配方高湯熬煮。記者最喜歡的還是何首烏水鴨、烏骨雞、軟排骨3種養生鍋，冬天品嘗溫暖整個身子，熱天吃了則清爽回甘。
開店13年的夏林路「深海釣客」是府城專賣深海魚多吃的創始店，老闆龔建銘喜歡海釣，經常帶回各種魚類，以魚片涮涮鍋、生魚片、魚湯為主。用大尾野生海魚為食材，配合涮涮鍋、煮湯、清蒸、紅燒等，新鮮得讓吃魚很挑剔的記者沒話講。
海安路一段31號「wi we」義法廚房，是南市少數法式歐姆（蛋包飯）專賣店，超值商業午餐有匈牙利狩獵燉肉、義大利燉菲力牛肉丸兩款。前者是歐洲寒帶國家的家常菜；後者牛肉丸風味主廚用菲力牛肉加鮮豬肉調理，反覆甩摔按摩後再燉。
老闆娘陳昭吟堅持平價供應，兩道午餐售價分別只有200元、230 元，全套餐點從法式濃湯、沙拉、麵包、主菜到甜點飲料樣樣不缺，值得一試。
【聯合報】
彰化》米堤咖啡 簡餐菜色天天換
彰化》米堤咖啡 簡餐菜色天天換
2008/12/13
【聯合報／記者簡慧珍／彰化報導】
彰化縣政府一樓的米堤咖啡，50元簡餐菜色豐富有變化，廣受上班族歡迎。（記者簡慧珍／攝影）彰化縣政府一樓委外經營的「米堤咖啡」，中午簡餐菜色每天更換，每道50元，一種主菜、三種配菜，不但縣府員工捧場，附近上班族也來購買價廉物美的餐點。
米堤咖啡位在縣府一樓正門南側，光看店名，以為只賣咖啡，實際上套餐、簡餐到冷熱飲，「麻雀雖小，五臟俱全」。餐廳空間像蝴蝶，兩側寬，中間窄，無論從中山路餐廳正門或縣府中庭側門進入餐廳，都有柳暗花明的感覺。
「是妳！」記者見到老闆王美枝，似曾相識。她笑瞇瞇說，以前受雇縣府外包清潔公司，常在縣府打掃，她說服丈夫出資取得縣府一樓餐廳委外經營權，當上老闆娘，服務態度仍和清潔工一樣謙卑，親自下廚煮給顧客吃。
王美枝有丙級烹飪技術士證照，把丙級證照考試的菜色靈活運用在每天中午簡餐，除了配合縣政府周休二日不賣簡餐，一個月22天的主菜每天更換，王美枝為求菜單多變化，還增加泰式椒麻雞等流行菜餚。
記者試吃蠔油肉片簡餐，主菜豬肉片淋蠔油快炒，滑嫩爽口，配菜是現煎蔥花蛋、炒青菜和爆豬肝，口味家常，「有媽媽的味道」，餐後可選擇附湯或冷熱紅、綠茶。麵飯簡餐每份50元，菜色、份量都優於自助餐店50元便當。
王美枝雇用專職員工調製飲料，每杯500cc15元起跳，最貴不超過40元，咖啡也平價，每杯35至60元，記者點用榛果奶茶，發覺濃郁度不因價格便宜而減少。
地址：彰化市中山路二段416號電話：（04）727-6809
2008/12/13
【聯合報／記者簡慧珍／彰化報導】
彰化縣政府一樓的米堤咖啡，50元簡餐菜色豐富有變化，廣受上班族歡迎。（記者簡慧珍／攝影）彰化縣政府一樓委外經營的「米堤咖啡」，中午簡餐菜色每天更換，每道50元，一種主菜、三種配菜，不但縣府員工捧場，附近上班族也來購買價廉物美的餐點。
米堤咖啡位在縣府一樓正門南側，光看店名，以為只賣咖啡，實際上套餐、簡餐到冷熱飲，「麻雀雖小，五臟俱全」。餐廳空間像蝴蝶，兩側寬，中間窄，無論從中山路餐廳正門或縣府中庭側門進入餐廳，都有柳暗花明的感覺。
「是妳！」記者見到老闆王美枝，似曾相識。她笑瞇瞇說，以前受雇縣府外包清潔公司，常在縣府打掃，她說服丈夫出資取得縣府一樓餐廳委外經營權，當上老闆娘，服務態度仍和清潔工一樣謙卑，親自下廚煮給顧客吃。
王美枝有丙級烹飪技術士證照，把丙級證照考試的菜色靈活運用在每天中午簡餐，除了配合縣政府周休二日不賣簡餐，一個月22天的主菜每天更換，王美枝為求菜單多變化，還增加泰式椒麻雞等流行菜餚。
記者試吃蠔油肉片簡餐，主菜豬肉片淋蠔油快炒，滑嫩爽口，配菜是現煎蔥花蛋、炒青菜和爆豬肝，口味家常，「有媽媽的味道」，餐後可選擇附湯或冷熱紅、綠茶。麵飯簡餐每份50元，菜色、份量都優於自助餐店50元便當。
王美枝雇用專職員工調製飲料，每杯500cc15元起跳，最貴不超過40元，咖啡也平價，每杯35至60元，記者點用榛果奶茶，發覺濃郁度不因價格便宜而減少。
地址：彰化市中山路二段416號電話：（04）727-6809
台中》繼光商圈 美味小吃嘗不完
台中》繼光商圈 美味小吃嘗不完
2008/12/14
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
德利麵館有各種平價麵食和咖哩飯。（記者林秀芳／攝影）離台中車站不到5分鐘路程的繼光商圈徒步區，短短800公尺內，橫跨光復路、成功路、中正路，是條歷史老街，也是很多小吃店的起源地，愛吃一族到此一遊可找到便宜好吃的店喔！
繼光商圈主委鄭瓊怡帶路，她說，這條街她從小吃到大，很多小吃店都是老師傅經營，至今三、四十年，後來的幸發亭、繼光香香雞都是從這裡發跡。
必逛的小吃店
德利麵館：以麵食為主，牛肉麵最有名，料多實在美味，餛飩、咖哩也道地，稱得上是繼光街的歷史名店。電話： (04)22280603 。
繼光臭豆腐：香脆酥可口，加上老板娘自製的韓式泡菜和特調的辣椒，辣到過癮，每盤35元；另有自創的黑胡椒臭豆腐40元、大麵羹25元。電話： (04)22266109 。
阿玲蚵仔大腸麵線：用東港的大蚵仔和后里的手工麵線，嚼勁好，每碗40元。電話： (04)22274788 。
阿仁羊肉羹：羊肉羹沒有腥味，這是鄭瓊怡必吃的店，每碗35元，是繼光街的人氣小吃店。電話： (04)22290556 。
幸發亭：是台中蜜豆冰原創店，每碗50元；繼光香香雞標榜不用回鍋油；大樹布莊是繼光街僅存的三家布莊之一。
貼心叮嚀
多數店家中午開店，事先打個電話最保險。
順道一遊
繼光街與電子街緊緊相連，年輕朋友逛了小吃街再到電子街走走也不錯。洽詢電話： (04)22261010 。
【聯合報】
2008/12/14
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
德利麵館有各種平價麵食和咖哩飯。（記者林秀芳／攝影）離台中車站不到5分鐘路程的繼光商圈徒步區，短短800公尺內，橫跨光復路、成功路、中正路，是條歷史老街，也是很多小吃店的起源地，愛吃一族到此一遊可找到便宜好吃的店喔！
繼光商圈主委鄭瓊怡帶路，她說，這條街她從小吃到大，很多小吃店都是老師傅經營，至今三、四十年，後來的幸發亭、繼光香香雞都是從這裡發跡。
必逛的小吃店
德利麵館：以麵食為主，牛肉麵最有名，料多實在美味，餛飩、咖哩也道地，稱得上是繼光街的歷史名店。電話： (04)22280603 。
繼光臭豆腐：香脆酥可口，加上老板娘自製的韓式泡菜和特調的辣椒，辣到過癮，每盤35元；另有自創的黑胡椒臭豆腐40元、大麵羹25元。電話： (04)22266109 。
阿玲蚵仔大腸麵線：用東港的大蚵仔和后里的手工麵線，嚼勁好，每碗40元。電話： (04)22274788 。
阿仁羊肉羹：羊肉羹沒有腥味，這是鄭瓊怡必吃的店，每碗35元，是繼光街的人氣小吃店。電話： (04)22290556 。
幸發亭：是台中蜜豆冰原創店，每碗50元；繼光香香雞標榜不用回鍋油；大樹布莊是繼光街僅存的三家布莊之一。
貼心叮嚀
多數店家中午開店，事先打個電話最保險。
順道一遊
繼光街與電子街緊緊相連，年輕朋友逛了小吃街再到電子街走走也不錯。洽詢電話： (04)22261010 。
【聯合報】
南投》金都餐廳 農特產精緻上菜
南投》金都餐廳 農特產精緻上菜
2008/12/16
【聯合報／記者紀文禮／埔里報導】
金都餐廳「紹興宣紙蔗香扣肉」，是該店的特色佳餚。（記者紀文禮／攝影）位在南投縣埔里鎮外環道信義路旁的金都餐廳，從85年應邀參加台北中華特色美食特展後，不斷以地方農特產入菜研發精緻鄉土料理，無論是茭白筍、甘蔗、牧草心、宣紙，都能在大廚的巧手下變出一道道令人垂涎的美食，最近推出二人成行精緻饗宴，660元就能享用高級餐廳九道美食料理。
二人精緻套餐的主要菜色有埔里米粉炒、甘蔗筍扣肉、牧草心、野薑花三絲湯、合時野蔬、茭白筍沙拉、醉雞、紫晶糕及山粉圓。
金都的「米粉炒」不會太油太水，十分清爽，除了時蔬肉絲配料豐富，喜好養生者，建議單點「金瓜米粉炒」，濃郁的南瓜香和帶起刺激食欲的金黃美色，很難讓人歇口；甘蔗筍扣肉吃起來比常見的筍乾扣肉更具鮮味，甘蔗筍的清甜和肥瘦適中的扣肉一起入口，融化的肉汁和蔗筍的脆嫩搭配，去膩效果十足。
金都餐廳的「埔里米粉炒」十分清爽，配料豐富。（記者紀文禮／攝影）除了二人套餐，3000元起就能吃到10人一桌的鄉土紹興餐，其中宮保珍菇，將埔里特產香菇、杏鮑菇炒得香辣入味，吃起來的滿足感，一點也不輸嫩雞肉；還有紹興蒜泥蝦，埔里酒廠的陳年紹興香氣四溢，卻吃多了也不會醉，最適合愛酒香卻不善飲的女性朋友一試。
金都餐廳地址：南投縣埔里鎮信義路236號電話（049）2995096。
美食DIY
主廚劉恆宏提供清涼開胃菜「茭白筍泡菜」易學好吃的祕訣。
新鮮茭白筍剝殼後切片再切絲，加入少許鹽醃漬15分鐘，彩色甜椒去頭去尾抹油放入烤箱焦烤後，去除內、外膜，擺涼切絲，將茭白筍和甜椒絲加入龍眼蜜及百香果醋拌勻，放入冰箱冷藏一小時即可。
2008/12/16
【聯合報／記者紀文禮／埔里報導】
金都餐廳「紹興宣紙蔗香扣肉」，是該店的特色佳餚。（記者紀文禮／攝影）位在南投縣埔里鎮外環道信義路旁的金都餐廳，從85年應邀參加台北中華特色美食特展後，不斷以地方農特產入菜研發精緻鄉土料理，無論是茭白筍、甘蔗、牧草心、宣紙，都能在大廚的巧手下變出一道道令人垂涎的美食，最近推出二人成行精緻饗宴，660元就能享用高級餐廳九道美食料理。
二人精緻套餐的主要菜色有埔里米粉炒、甘蔗筍扣肉、牧草心、野薑花三絲湯、合時野蔬、茭白筍沙拉、醉雞、紫晶糕及山粉圓。
金都的「米粉炒」不會太油太水，十分清爽，除了時蔬肉絲配料豐富，喜好養生者，建議單點「金瓜米粉炒」，濃郁的南瓜香和帶起刺激食欲的金黃美色，很難讓人歇口；甘蔗筍扣肉吃起來比常見的筍乾扣肉更具鮮味，甘蔗筍的清甜和肥瘦適中的扣肉一起入口，融化的肉汁和蔗筍的脆嫩搭配，去膩效果十足。
金都餐廳的「埔里米粉炒」十分清爽，配料豐富。（記者紀文禮／攝影）除了二人套餐，3000元起就能吃到10人一桌的鄉土紹興餐，其中宮保珍菇，將埔里特產香菇、杏鮑菇炒得香辣入味，吃起來的滿足感，一點也不輸嫩雞肉；還有紹興蒜泥蝦，埔里酒廠的陳年紹興香氣四溢，卻吃多了也不會醉，最適合愛酒香卻不善飲的女性朋友一試。
金都餐廳地址：南投縣埔里鎮信義路236號電話（049）2995096。
美食DIY
主廚劉恆宏提供清涼開胃菜「茭白筍泡菜」易學好吃的祕訣。
新鮮茭白筍剝殼後切片再切絲，加入少許鹽醃漬15分鐘，彩色甜椒去頭去尾抹油放入烤箱焦烤後，去除內、外膜，擺涼切絲，將茭白筍和甜椒絲加入龍眼蜜及百香果醋拌勻，放入冰箱冷藏一小時即可。
高捷紅線》羊肉爐 旗鼓餅 六合夜市人人愛
高捷紅線》羊肉爐 旗鼓餅 六合夜市人人愛
2008/12/15
【聯合報／記者包喬晉、謝梅芬／報導】
捷運凱旋站旁就是全國最大的夢時代購物廣場。（攝影／劉學聖、董俊志）紅線小吃讓人津津樂道，不讓橘線專美於前。
●橋頭糖廠站
糖廠冰棒是遊客必吃冰品，口味多元平價，電話 (07)611-3691 。轉高雄客運205、601、608到岡山，還可品嘗岡山羊肉爐及各式羊肉料理。其中以「德昌羊肉店」歷史最久，採用土產閹過公羊，肉質鮮美，電話 (07)621-2235 。
●生態園區站
左營舊城一帶有不少特色的伴手禮，生態園區站二號出口轉乘51路公車，在蓮池潭站下車，位在勝利路一二四號的「信賓麵包店」以販售高雄市餅及火獅餅聞名，高雄市餅又稱「旗鼓餅」，有紅豆核桃與蓮子兩種口味，電話 (07)581-7091 。
生態園區站二號出口轉乘51路公車，在左營農會站下車，左營大路98號的「中外餅鋪」有八十三年歷史，研發生產棋餅、大道公平安餅及火獅餅等。電話 (07)581-8766 。
●巨蛋站
巨蛋站一號出口走裕誠路約八分鐘就是瑞豐夜市，「忽必烈蒙古烤肉」是夜市內最大的攤位，由客人自行夾菜，再任選牛、羊、豬肉，淋上獨門醬汁後，交由師傅以鐵板大火熱炒，此外白飯及熱湯、飲料都是無限量供應。
●美麗島站
美麗島站一號出口走中山一路到六合二路，就是遠近馳名的六合夜市，有著名的「鄭老牌木瓜牛奶」，還有生炒蛇肝、蛇湯、各式烤肉及烤甜不辣，靠近自立路的海產粥及鹹湯圓都是饕客的最愛。
【聯合報】
2008/12/15
【聯合報／記者包喬晉、謝梅芬／報導】
捷運凱旋站旁就是全國最大的夢時代購物廣場。（攝影／劉學聖、董俊志）紅線小吃讓人津津樂道，不讓橘線專美於前。
●橋頭糖廠站
糖廠冰棒是遊客必吃冰品，口味多元平價，電話 (07)611-3691 。轉高雄客運205、601、608到岡山，還可品嘗岡山羊肉爐及各式羊肉料理。其中以「德昌羊肉店」歷史最久，採用土產閹過公羊，肉質鮮美，電話 (07)621-2235 。
●生態園區站
左營舊城一帶有不少特色的伴手禮，生態園區站二號出口轉乘51路公車，在蓮池潭站下車，位在勝利路一二四號的「信賓麵包店」以販售高雄市餅及火獅餅聞名，高雄市餅又稱「旗鼓餅」，有紅豆核桃與蓮子兩種口味，電話 (07)581-7091 。
生態園區站二號出口轉乘51路公車，在左營農會站下車，左營大路98號的「中外餅鋪」有八十三年歷史，研發生產棋餅、大道公平安餅及火獅餅等。電話 (07)581-8766 。
●巨蛋站
巨蛋站一號出口走裕誠路約八分鐘就是瑞豐夜市，「忽必烈蒙古烤肉」是夜市內最大的攤位，由客人自行夾菜，再任選牛、羊、豬肉，淋上獨門醬汁後，交由師傅以鐵板大火熱炒，此外白飯及熱湯、飲料都是無限量供應。
●美麗島站
美麗島站一號出口走中山一路到六合二路，就是遠近馳名的六合夜市，有著名的「鄭老牌木瓜牛奶」，還有生炒蛇肝、蛇湯、各式烤肉及烤甜不辣，靠近自立路的海產粥及鹹湯圓都是饕客的最愛。
【聯合報】
高捷橘線》排骨湯 肉燥飯 旗津海產味真讚
高捷橘線》排骨湯 肉燥飯 旗津海產味真讚
2008/12/15
【聯合報／記者包喬晉、謝梅芬／報導】
捷運西子灣站走到渡輪站搭船可到旗津海產街。（攝影／劉學聖、董俊志）高雄地區特色小吃，受惠捷運紅、橘線先後通車逐漸打開知名度，不僅外地觀光客喜愛，連本地人也喜歡搭捷運吃透透。橘線走一遭，盡嘗沿線特色小吃。
●西子灣站
西子灣站一號出口走到麗雄街再轉到濱海一路，徒步約七分鐘，就可以看到「海之冰」，招牌冰品是水果冰、八寶冰，最多可以廿人吃一碗。電話 (07)551-3773 。
再往輪渡站走約一分鐘，就可以看到「阿嬤雞蛋酥」小攤，手工製作，每個十五元，還有咖哩酥及紅豆酥，每天賣出近一千五百個。
從輪渡站可以搭渡輪到旗津，道地的海產最有名，集中在廟前路、中洲街上，至少有廿家，像「旗津活海產店」已有廿多年歷史，可容納三百多人，特色料理是紅燒皇帝魚、鹽焗螃蟹等，電話 (07)5718771 。
「鴨角活海產」以出菜快聞名，著名料理是燴海參、鹹酥小卷、鹽蒸蝦，每道菜在一、兩百元間，電話 (07)571-6325 。
捷運凹子底站旁有美麗的愛河之心，也是夜遊好去處。（攝影／劉學聖、董俊志）●鹽埕埔站
二號出口走新樂街到七賢三路，步行約七分鐘，有家承襲三代的「高雄婆婆冰」，各式的水果冰及古法醃製的李鹹冰深受年輕人喜愛。電話 (07)561-6567 。
從鹽埕埔站二號到大勇路再轉大仁路，步行三分鐘，可看到六十年歷史的「米糕城」，米糕、四神湯及虱目魚肚最富風味，電話 (07)533-3168 。
●美麗島站
美麗島站五號出口到南華路，步行約三分鐘，在南華路五十八號前有攤愛玉冰，是新興夜市的人氣小吃攤。
「老李排骨湯」也在新興市場內，小碗盅盛著炸排骨酥，香濃湯頭讓人食指大動，電話 (07)291-9721 。
捷運小港站有咖啡座可以近距離欣賞飛機起降。（攝影／劉學聖、董俊志）●信義國小站
信義國小站三號出口，步行約五分鐘，有一家已有卅年以上的「郭家肉燥飯」，店內的肉燥飯、魯肉飯是許多市民的最愛，電話 (07)227-4373 。
信義國小站四號出口，從中正路轉民族路到東海街，步行約六分鐘，有家「老鄉燒餅」，以傳統的炭爐燒烤，有甜、鹹兩種口味，電話 (07)226-7798 。
●文化中心站
文化中心站三號出口，走和平路步行五分鐘可到「帕莎蒂烘焙坊」，有各式甜點及師傅吳寶春在法國得獎的酒釀桂圓麵包，電話 (07)223-5199 。
●鳳山站
鳳山站二號出口處就是鳳山中華街觀光夜市，「老張愛玉刨冰店」的檸檬愛玉冰最愛歡迎，還有米糕粥，電話： (07)746-1169 。另外「中華麵店」也有五十年歷史，主力是乾麵和餛飩湯，電話 (07)745-1166 。
【聯合報】
2008/12/15
【聯合報／記者包喬晉、謝梅芬／報導】
捷運西子灣站走到渡輪站搭船可到旗津海產街。（攝影／劉學聖、董俊志）高雄地區特色小吃，受惠捷運紅、橘線先後通車逐漸打開知名度，不僅外地觀光客喜愛，連本地人也喜歡搭捷運吃透透。橘線走一遭，盡嘗沿線特色小吃。
●西子灣站
西子灣站一號出口走到麗雄街再轉到濱海一路，徒步約七分鐘，就可以看到「海之冰」，招牌冰品是水果冰、八寶冰，最多可以廿人吃一碗。電話 (07)551-3773 。
再往輪渡站走約一分鐘，就可以看到「阿嬤雞蛋酥」小攤，手工製作，每個十五元，還有咖哩酥及紅豆酥，每天賣出近一千五百個。
從輪渡站可以搭渡輪到旗津，道地的海產最有名，集中在廟前路、中洲街上，至少有廿家，像「旗津活海產店」已有廿多年歷史，可容納三百多人，特色料理是紅燒皇帝魚、鹽焗螃蟹等，電話 (07)5718771 。
「鴨角活海產」以出菜快聞名，著名料理是燴海參、鹹酥小卷、鹽蒸蝦，每道菜在一、兩百元間，電話 (07)571-6325 。
捷運凹子底站旁有美麗的愛河之心，也是夜遊好去處。（攝影／劉學聖、董俊志）●鹽埕埔站
二號出口走新樂街到七賢三路，步行約七分鐘，有家承襲三代的「高雄婆婆冰」，各式的水果冰及古法醃製的李鹹冰深受年輕人喜愛。電話 (07)561-6567 。
從鹽埕埔站二號到大勇路再轉大仁路，步行三分鐘，可看到六十年歷史的「米糕城」，米糕、四神湯及虱目魚肚最富風味，電話 (07)533-3168 。
●美麗島站
美麗島站五號出口到南華路，步行約三分鐘，在南華路五十八號前有攤愛玉冰，是新興夜市的人氣小吃攤。
「老李排骨湯」也在新興市場內，小碗盅盛著炸排骨酥，香濃湯頭讓人食指大動，電話 (07)291-9721 。
捷運小港站有咖啡座可以近距離欣賞飛機起降。（攝影／劉學聖、董俊志）●信義國小站
信義國小站三號出口，步行約五分鐘，有一家已有卅年以上的「郭家肉燥飯」，店內的肉燥飯、魯肉飯是許多市民的最愛，電話 (07)227-4373 。
信義國小站四號出口，從中正路轉民族路到東海街，步行約六分鐘，有家「老鄉燒餅」，以傳統的炭爐燒烤，有甜、鹹兩種口味，電話 (07)226-7798 。
●文化中心站
文化中心站三號出口，走和平路步行五分鐘可到「帕莎蒂烘焙坊」，有各式甜點及師傅吳寶春在法國得獎的酒釀桂圓麵包，電話 (07)223-5199 。
●鳳山站
鳳山站二號出口處就是鳳山中華街觀光夜市，「老張愛玉刨冰店」的檸檬愛玉冰最愛歡迎，還有米糕粥，電話： (07)746-1169 。另外「中華麵店」也有五十年歷史，主力是乾麵和餛飩湯，電話 (07)745-1166 。
【聯合報】
基隆》三姊妹熱炒 像西班牙小酒館
基隆》三姊妹熱炒 像西班牙小酒館
2008/12/16
【聯合報／記者張源銘／基隆報導】
留學西班牙的畫家王傑覺得三姊妹熱炒店的裝潢很平凡，但店內氣氛常會感染人，讓人想來瓶啤酒暢飲一番。（記者張源銘／攝影）「三姊妹熱炒店菜好、價錢便宜，真像西班牙的小酒館」，留學西班牙的畫家王傑覺得店的裝潢很平凡，但店內氣氛常會感染人，讓人想來瓶啤酒暢飲一番。
基隆市孝三路高砂橋旁的三姊妹熱炒店沒有明顯的招牌，門口擺設像是麵攤一樣，客人可以坐在長板凳。畫家王傑自我調侃從西班牙返回故鄉居住，才開始廣泛認識基隆，經常透過畫筆顯現基隆市的人文、風景，也把特別的店介紹給朋友。
王傑說：「走進孝四路的三姊妹熱炒店真的讓人驚訝，本來是漁夫、工人點菜下酒的地方，漸漸的年輕人也會來這邊聚會小酌，我第一次來的時後就驚呼菜好吃價錢便宜，酒好喝人又吵，真像西班牙的小酒館。」
「台北來的朋友當下就被酒館的氣氛感染，差點就把啤酒搬出來暢飲，但理智告訴我們，待會還有工作要做，所以就只喝了1罐烏龍茶，四個人吃下來才650元，真的太便宜了」。
2008/12/16
【聯合報／記者張源銘／基隆報導】
留學西班牙的畫家王傑覺得三姊妹熱炒店的裝潢很平凡，但店內氣氛常會感染人，讓人想來瓶啤酒暢飲一番。（記者張源銘／攝影）「三姊妹熱炒店菜好、價錢便宜，真像西班牙的小酒館」，留學西班牙的畫家王傑覺得店的裝潢很平凡，但店內氣氛常會感染人，讓人想來瓶啤酒暢飲一番。
基隆市孝三路高砂橋旁的三姊妹熱炒店沒有明顯的招牌，門口擺設像是麵攤一樣，客人可以坐在長板凳。畫家王傑自我調侃從西班牙返回故鄉居住，才開始廣泛認識基隆，經常透過畫筆顯現基隆市的人文、風景，也把特別的店介紹給朋友。
王傑說：「走進孝四路的三姊妹熱炒店真的讓人驚訝，本來是漁夫、工人點菜下酒的地方，漸漸的年輕人也會來這邊聚會小酌，我第一次來的時後就驚呼菜好吃價錢便宜，酒好喝人又吵，真像西班牙的小酒館。」
「台北來的朋友當下就被酒館的氣氛感染，差點就把啤酒搬出來暢飲，但理智告訴我們，待會還有工作要做，所以就只喝了1罐烏龍茶，四個人吃下來才650元，真的太便宜了」。
新竹》高中前手工水餃 餡滿型吉利
新竹》高中前手工水餃 餡滿型吉利
2008/12/17
【聯合報／記者王慧瑛／竹東報導】
竹東鎮28歲男子李志強開店賣手工水餃。（記者王慧瑛／攝影）28歲的李志強從小吃爺爺包的外省口味水餃，夢想有天開店，把好味道分享給更多人，目前在竹東高中斜對面開「高中前手工水餃店」，專賣水餃和酸辣湯。
李志強的爺爺是河南人，從小吃爺爺包的水餃，也吃遍各地知名水餃店。他家裡經營派報社，3年前他在家做生水餃，再由母親送到客戶手上，口碑不錯。
1個多月前他決定開店，讓更多人分享他的好手藝，他特地報考中餐丙級證照，證明自己是認真的，不是說說而已。
店裡手工水餃有韭菜、高麗菜2種口味，李志強說，剛起步，先推出大眾化口味，未來想研發牛肉等多樣化內餡，讓客人有新鮮感。
他的水餃內餡飽滿，元寶外型，沾著辣椒醬和醬油拌成的佐料，滋味絕配。一口咬下，吃得到高麗菜的脆、豬肉的鮮和麵皮的Q，口感多層次，忍不住大呼「喔伊係」。
我向穿著圍裙煮水餃的李志強請教好吃水餃的秘訣，他說，用高山高麗菜，豬肉選用黑毛豬後腿肉，餡料攪拌後先冷藏，保持絕佳溼度。
在店內聽到不少客人點著「老闆，給我10顆水餃、1碗酸辣湯」，65元就能吃得滿足，店裡還有魚丸湯、貢丸湯等，1碗30元。熟水餃每顆4元，生水餃每包200元，提供外送服務。
地址：竹東鎮東寧路二段186號電話：（03）596-2392
2008/12/17
【聯合報／記者王慧瑛／竹東報導】
竹東鎮28歲男子李志強開店賣手工水餃。（記者王慧瑛／攝影）28歲的李志強從小吃爺爺包的外省口味水餃，夢想有天開店，把好味道分享給更多人，目前在竹東高中斜對面開「高中前手工水餃店」，專賣水餃和酸辣湯。
李志強的爺爺是河南人，從小吃爺爺包的水餃，也吃遍各地知名水餃店。他家裡經營派報社，3年前他在家做生水餃，再由母親送到客戶手上，口碑不錯。
1個多月前他決定開店，讓更多人分享他的好手藝，他特地報考中餐丙級證照，證明自己是認真的，不是說說而已。
店裡手工水餃有韭菜、高麗菜2種口味，李志強說，剛起步，先推出大眾化口味，未來想研發牛肉等多樣化內餡，讓客人有新鮮感。
他的水餃內餡飽滿，元寶外型，沾著辣椒醬和醬油拌成的佐料，滋味絕配。一口咬下，吃得到高麗菜的脆、豬肉的鮮和麵皮的Q，口感多層次，忍不住大呼「喔伊係」。
我向穿著圍裙煮水餃的李志強請教好吃水餃的秘訣，他說，用高山高麗菜，豬肉選用黑毛豬後腿肉，餡料攪拌後先冷藏，保持絕佳溼度。
在店內聽到不少客人點著「老闆，給我10顆水餃、1碗酸辣湯」，65元就能吃得滿足，店裡還有魚丸湯、貢丸湯等，1碗30元。熟水餃每顆4元，生水餃每包200元，提供外送服務。
地址：竹東鎮東寧路二段186號電話：（03）596-2392
宜蘭》游家麻糬米糕 賣了上百年
宜蘭》游家麻糬米糕 賣了上百年
2008/12/17
【聯合報／記者姜炫煥／宜蘭報導】
宜蘭市游家麻糬米糕已有百年歷史，麻糬包米糕加上花生粉，非常好吃。（記者姜炫煥／攝影）宜蘭市新民路鬧區有個不起眼的小攤位，寫著「純手工百年傳承、宜蘭游家麻糬米糕」，老主顧絡繹不絕，常有人好奇地問「麻糬米糕是什麼？竟賣了上百年！」
「宜蘭游家麻糬米糕」第三代傳人張麗香笑著說，就是客家麻糬包著米糕，再加上綠豆餡、花生粉，做法宛如日本的握壽司。
她說，麻糬米糕源自桃園縣客家庄，從她先生祖母游林阿丹就開始做，後傳給她的公公游金木，單公公在宜蘭就賣了70年，近幾年才由她接手，加起來應有百年以上歷史，現在她的小兒子游景源已開始學做，算是第四代傳人。
「宜蘭游家麻糬米糕」以前在現陽明大學附設宜蘭醫院旁擺攤；兩年前，游金木因年紀大，較需要人照顧，張麗香才將攤子搬到新民路，並就近照顧公公。
張麗香說，宜蘭游家麻糬、米糕，都是純手工製做，將綠豆餡包在米糕裡，再外覆一層麻糬，要吃時沾點花生粉，特別香Q可口。
以前生意好時，一天可賣上萬元，搬到現址後，平均只有兩、三千元，生意變差了，可能與景氣不好和點心零食種類太多有關。
她說，麻糬米糕若吃不完，可以冰凍，要吃時再蒸即可，也可以用煎炸，甚至用烤的，都另有一番風味，尤其烤過的再沾上芥末醬，非常好吃。
「很Q、很有嚼勁，更是特別！」老主顧鄧麗花說，她是宜蘭市人，卻一直不知道有麻糬米糕，偶然品嘗後就深深被麻糬米糕迷住，如今常去買，可當點心，也可充飢。
2008/12/17
【聯合報／記者姜炫煥／宜蘭報導】
宜蘭市游家麻糬米糕已有百年歷史，麻糬包米糕加上花生粉，非常好吃。（記者姜炫煥／攝影）宜蘭市新民路鬧區有個不起眼的小攤位，寫著「純手工百年傳承、宜蘭游家麻糬米糕」，老主顧絡繹不絕，常有人好奇地問「麻糬米糕是什麼？竟賣了上百年！」
「宜蘭游家麻糬米糕」第三代傳人張麗香笑著說，就是客家麻糬包著米糕，再加上綠豆餡、花生粉，做法宛如日本的握壽司。
她說，麻糬米糕源自桃園縣客家庄，從她先生祖母游林阿丹就開始做，後傳給她的公公游金木，單公公在宜蘭就賣了70年，近幾年才由她接手，加起來應有百年以上歷史，現在她的小兒子游景源已開始學做，算是第四代傳人。
「宜蘭游家麻糬米糕」以前在現陽明大學附設宜蘭醫院旁擺攤；兩年前，游金木因年紀大，較需要人照顧，張麗香才將攤子搬到新民路，並就近照顧公公。
張麗香說，宜蘭游家麻糬、米糕，都是純手工製做，將綠豆餡包在米糕裡，再外覆一層麻糬，要吃時沾點花生粉，特別香Q可口。
以前生意好時，一天可賣上萬元，搬到現址後，平均只有兩、三千元，生意變差了，可能與景氣不好和點心零食種類太多有關。
她說，麻糬米糕若吃不完，可以冰凍，要吃時再蒸即可，也可以用煎炸，甚至用烤的，都另有一番風味，尤其烤過的再沾上芥末醬，非常好吃。
「很Q、很有嚼勁，更是特別！」老主顧鄧麗花說，她是宜蘭市人，卻一直不知道有麻糬米糕，偶然品嘗後就深深被麻糬米糕迷住，如今常去買，可當點心，也可充飢。
台中》富貴樓冰糖醬大蹄 有嚼勁
台中》富貴樓冰糖醬大蹄 有嚼勁
2008/12/18
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
含主菜、上海菜飯、水果蔬菜飲料，每客簡餐220元。（記者林秀芳／攝影）愛吃東坡肉、無錫排骨、冰糖醬大蹄、北京醬鴨等江浙菜和北方口味菜色的人，五權西路精誠路口新開一家好吃且價位合理的江浙菜館。
富貴樓餐廳和柳川西路的如意樓師出同門，走的是江浙風味料理，店風格素雅，菜色多好吃，主廚是擅長江浙北方料理的陳明儀。客人進了店，服務人員先親切地端上熱呼呼的香片烏龍，感覺相當溫馨。
富貴樓的江浙、北方口味套餐，中午每客220元，不論是東坡肉套餐、無錫排骨套餐、乾絲牛肉套餐、冰糖醬大蹄套餐、牛肉捲套餐、北京醬鴨套餐或者素的雪菜百葉套餐。每客套餐都附有青菜、烤麩、泡菜、小黃瓜、蜜番茄等小菜及附湯，晚餐 只能單點，每道菜價位約200元。
大師傅的小菜色吃起來可不含糊，像冰糖醬大蹄，採用較不油膩的豬前蹄，燙過後再滷，切薄片然後淋上特調冰糖醬，嚼勁特別好。附贈的小黃瓜、蜜番茄、上海麵筋都各具特色。小吃的部份有蟹黃白菜、北京鴨酥、松鼠黃魚、九轉肥腸、東北酸白菜、蟹黃豆腐、小籠湯包、花素蒸餃等，道道皆有特色。
這家店有樣特別好吃的綠豆糕贈給本報讀者，這是用綠豆脫皮、研磨成細粉久煮而成再包上豆沙，入口綿密香甜順口，每個20元。憑當日報紙就送一個。
地址：南屯區精誠路662號，電話：24723375。
2008/12/18
【聯合報／記者林秀芳／台中報導】
含主菜、上海菜飯、水果蔬菜飲料，每客簡餐220元。（記者林秀芳／攝影）愛吃東坡肉、無錫排骨、冰糖醬大蹄、北京醬鴨等江浙菜和北方口味菜色的人，五權西路精誠路口新開一家好吃且價位合理的江浙菜館。
富貴樓餐廳和柳川西路的如意樓師出同門，走的是江浙風味料理，店風格素雅，菜色多好吃，主廚是擅長江浙北方料理的陳明儀。客人進了店，服務人員先親切地端上熱呼呼的香片烏龍，感覺相當溫馨。
富貴樓的江浙、北方口味套餐，中午每客220元，不論是東坡肉套餐、無錫排骨套餐、乾絲牛肉套餐、冰糖醬大蹄套餐、牛肉捲套餐、北京醬鴨套餐或者素的雪菜百葉套餐。每客套餐都附有青菜、烤麩、泡菜、小黃瓜、蜜番茄等小菜及附湯，晚餐 只能單點，每道菜價位約200元。
大師傅的小菜色吃起來可不含糊，像冰糖醬大蹄，採用較不油膩的豬前蹄，燙過後再滷，切薄片然後淋上特調冰糖醬，嚼勁特別好。附贈的小黃瓜、蜜番茄、上海麵筋都各具特色。小吃的部份有蟹黃白菜、北京鴨酥、松鼠黃魚、九轉肥腸、東北酸白菜、蟹黃豆腐、小籠湯包、花素蒸餃等，道道皆有特色。
這家店有樣特別好吃的綠豆糕贈給本報讀者，這是用綠豆脫皮、研磨成細粉久煮而成再包上豆沙，入口綿密香甜順口，每個20元。憑當日報紙就送一個。
地址：南屯區精誠路662號，電話：24723375。
台中》彰化肉圓 皮Q個兒大兩倍
台中》彰化肉圓 皮Q個兒大兩倍
2008/12/18
【聯合報／記者湯雅雯／台中報導】
「彰化肉圓」的老闆娘王巧雲憑著多年製作手工肉圓的手藝，賣的大肉圓料多實在，深受顧客好評。（記者湯雅雯／攝影）台中昌平路「彰化肉圓」，45歲的老闆娘王巧雲已是2個孫子的年輕阿嬤，她每天早起至市場選購食材，前一晚準備好製作肉圓的皮，再依循傳統作法費時費功完成一個個比外面還大上兩倍的肉圓，不怕愛吃肉圓的饕客來比較。
王巧雲說，肉圓要好吃，最重要的就是「比例拿捏」，尤其是製作肉圓的皮，選用上等地瓜粉，前一晚就必須用熱水燙過放涼，這樣皮才會Q，吃過的客人也都說，「你們家的肉圓皮吃起來特別Q」。
彰化肉圓的大肉圓裝在碗上，看起來比人的臉還大，由於老闆娘曾經待過阿璋肉圓，6年前加盟開店，如今自行研發改良彰化肉圓，連醬料也都是獨門研發調配。
王巧雲透露，她不添加任何人工味素，食材幾乎都是每天早上到市場選購溫體豬肉、香菇、草蝦、蛋黃還有大坑竹筍，絞肉再用中藥浸醃以增加口感，自己的小孩也是從小吃肉圓長大，靠著薄利多銷養家。
地址：台中市昌平路一段284號電話：（04）2247-3107
2008/12/18
【聯合報／記者湯雅雯／台中報導】
「彰化肉圓」的老闆娘王巧雲憑著多年製作手工肉圓的手藝，賣的大肉圓料多實在，深受顧客好評。（記者湯雅雯／攝影）台中昌平路「彰化肉圓」，45歲的老闆娘王巧雲已是2個孫子的年輕阿嬤，她每天早起至市場選購食材，前一晚準備好製作肉圓的皮，再依循傳統作法費時費功完成一個個比外面還大上兩倍的肉圓，不怕愛吃肉圓的饕客來比較。
王巧雲說，肉圓要好吃，最重要的就是「比例拿捏」，尤其是製作肉圓的皮，選用上等地瓜粉，前一晚就必須用熱水燙過放涼，這樣皮才會Q，吃過的客人也都說，「你們家的肉圓皮吃起來特別Q」。
彰化肉圓的大肉圓裝在碗上，看起來比人的臉還大，由於老闆娘曾經待過阿璋肉圓，6年前加盟開店，如今自行研發改良彰化肉圓，連醬料也都是獨門研發調配。
王巧雲透露，她不添加任何人工味素，食材幾乎都是每天早上到市場選購溫體豬肉、香菇、草蝦、蛋黃還有大坑竹筍，絞肉再用中藥浸醃以增加口感，自己的小孩也是從小吃肉圓長大，靠著薄利多銷養家。
地址：台中市昌平路一段284號電話：（04）2247-3107
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