台南》崁頂土雞城 饕客最愛竹竿雞

台南》崁頂土雞城 饕客最愛竹竿雞
2008/12/08
【聯合報／記者鄭惠仁／白河報導】
白河鎮關子嶺崁頂土雞城的竹竿雞，僅在雞腹內抹鹽，以龍眼木慢慢燒烤，是該店招牌菜。（記者鄭惠仁／攝影）白河鎮關子嶺崁頂土雞城10年前開店時，招牌菜是竹竿雞，儘管其他業者推出甕缸雞迎戰，但竹竿雞仍是饕客最愛的招牌菜。
經營崁頂土雞城的胡通顯，因父親在他小時候就在崁頂福安宮旁擺攤賣小吃，他耳濡目染對烹飪很有興趣。不過，他年輕時開貨車，直到10多年前才在新營市長榮路開設崁頂土雞城，但他看好關子嶺未來發展的潛力，及本於愛鄉的情懷，和合夥人吳易昇將店移到關子嶺，當時溫泉旅館及飯店僅有4、5家，餐廳很少，如今溫泉旅館已有數十家，街道餐廳更是林立。
崁頂土雞城的招牌菜是竹竿雞，選用飼養4個月以上的純土雞，為了凸顯雞隻的新鮮與原味，燒烤時雞隻不添加任何香料，僅在腹內抹上鹽巴，然後穿在竹竿上，以龍眼木慢慢烘烤到熟，烤熟時汁液直滴，皮呈金黃色，原汁原味很能抓住饕客的胃。
除了竹竿雞外，野菜是另一特色，目前正是山區採收麻竹筍期，也是吃竹筍的好季節。隨著天氣逐漸轉涼，進入泡湯季節，崁頂土雞城優待本報讀者。
地址：台南縣白河鎮關嶺里31之2號電話：（06）682-2988