彰化》芝蘭牛肉麵 高檔裝潢價廉

彰化》芝蘭牛肉麵 高檔裝潢價廉
2009/01/01
【聯合報／記者陳威廷／員林報導】
芝蘭口香牛肉的滑水牛肉麵，以滾燙高湯將肉片沖至八分熟，肉質細膩，是該店招牌。（照片／業者提供）彰化縣員林鎮芝蘭口香牛肉麵打破傳統，除將餐館裝潢的如西餐廳一般，還推出套餐、定食，所搭配的小菜也走酸甜滋味的異國風。
芝蘭口香牛肉麵位於員林鎮和平東街、崇實高工北側，外觀如同SPA館一般，推開玻璃門，內裝以鏡面圍繞而成，送上菜單，才知賣的是牛肉麵。業者說，傳統麵店店前水氣蒸騰、人聲鼎沸，到了芝蘭就像上高級餐館，可以悠閒完食，「重點是售價仍舊低廉。」
除了精緻的裝潢，清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、紅燒半筋半肉牛肉麵、番茄牛肉麵、清燉滑水牛肉麵、原汁剁肉麵、炸醬麵等一應俱全，定食還搭配3道小菜與飲料，價位介於90至150元間。
業者說，清燉滑水牛肉麵是該店最具特色的麵之一，碗裡先放上幾顆燒燙的石頭後放入麵條，再鋪上未熟的切片牛小排，送至顧客面前後，再淋上滾燙高湯。業者說，8分熟的牛肉片口感最好，建議饕客「動作要快」。
該店的小菜走異國風，甜瓜綿醡、泰式木瓜絲、桂花釀苦瓜、層香曼波魚、和風珊瑚草、芝蘭粉肝與糖心蛋，吃來清淡酸甜，開胃不油膩，搭配牛肉麵正好。
地址：彰化縣員林鎮和平東街62號電話：（04）837-6581