台東》美玲海產店 鮮美好滋味

台東》美玲海產店 鮮美好滋味
2009/01/07
【聯合報／記者李蕙君／報導】
美玲平價海鮮皆以成功鎮當地新鮮特產為食材，尤其成功盛產旗魚，肉質鮮甜，做生魚片最對味，當地乾淨無污染的螺也是盤中飧。（記者李蕙君／攝影）趁著假日和家人到成功鎮找好友，才上午11點，好友就催促著要去吃午餐，「那家海鮮店很好吃，每天都很多人，不早點去就沒有位置了！」
成功鎮以海產聞名，海鮮店林立，好友介紹的「美玲平價海鮮」位於成功市場內，店面裝潢很一般，我們從店面後方的停車場入口進入餐廳，已有一桌10人顧客正在大啖美食。
老闆娘熱情詢問人數，她視人數提供大、中、小盤餐點，不讓客人浪費食物或吃不飽。第一道上桌的新鮮生魚片以當地盛產的旗魚為材，光看就令人食指大動，「好脆、好結實的肉喔，真的很鮮甜。」好友讚不絕口。
接著上場的是冰鎮白蝦，一隻隻肥美的蝦子躺在冰塊上，我用手抓起一隻、剝皮、蝦肉入口，「天啊！好嫩、好甘甜！」。老闆王明景說，這道白蝦是他的得意料理，食材是當地人以海水養殖的新鮮白蝦，大火煮熟後，立即放入冰水，保持其肉質彈性，食用口感超棒。
我在這裡第一次吃到炒魚胃、炒魚腸，無腥味又爽口；老闆說，魚胃、魚腸採自新鮮魚隻，快炒時再調和酸、辣兩種口味去腥味，爽口下飯；另外，炒旗魚皮也是一道獨特料理，「冬天旗魚肥美、魚皮最好吃」。
這裡的炒螺肉、味噌魚湯等海鮮料理，讓人一口接一口，嘴巴停不了，老闆的手藝好到連炒高麗菜都絕等美味。美玲海鮮店創店10年，王景明是道地成功人，才31歲就有一手好功夫，並以妻子名字做為店名，客人說他愛妻，他還會害羞反駁「是因為名字比較好記啦」，為人可愛純樸。
地址：台東縣成功鎮中山東路85號（成功市場內）電話：（089）851638