雲林》牛媽媽不賣牛肉 蝦仁餛飩聞名

雲林》牛媽媽不賣牛肉 蝦仁餛飩聞名
2009/01/12
【聯合報／記者莊亞築／台西報導】
「牛媽媽」在台西鄉賣小吃，店裡賣多種料理，就是少了牛肉。（記者莊亞築／攝影）雲林縣台西鄉民族路上的牛媽媽飲食店，唯一沒賣的就是牛肉，店內蝦仁餛飩遠近馳名，鮮肉包裹著大蝦仁，日銷數百顆，讓祖籍山東的經營者牛玉鳳每天包到手軟。
記者2年多前搬到台西鄉居住，朋友就熱情推薦，「你一定要試試牛媽媽的蝦仁餛飩，認識這間店，在台西就不怕餓著，」第一次品嘗蝦仁餛飩，有點驚訝「怎麼這麼大顆」，咬下去口感紮實，蝦仁用鮮肉包裹著，吃得到肉香、蝦仁鮮脆，添加油蔥、黑胡椒調味，濃淡剛好又不油膩，不論是喝蝦仁餛飩湯，或是加米粉、冬粉、麵都很好吃。
牛玉鳳20多年前從台中遠嫁到雲林台西，有著山東人精通料理的天賦，在市場賣了3年的餛飩、水餃，口味道地、價格實在，「牛媽媽」名號不脛而走，4年前以此名在家中開店，賣各式麵類、雞肉飯、魯肉飯、鵝肉、魯味小吃等，選擇多樣化。
牛玉鳳說，常有客人走進來看了半天，納悶的問，「怎麼沒賣牛肉？」她笑稱，其實牛肉料理她也很會煮，但是先生不吃牛，所以就不賣牛肉。
「不好吃不會端上桌，」牛玉鳳對料理有自信，最近她將回山東探親，研發更多好吃麵食。地址：雲林縣台西鄉民族路16-3號，電話：（05）6981908 ，營業時間：早上11時至晚上10時，招牌菜價格：蝦仁餛飩麵60元（內有5顆餛飩）。